——【农家餐饮美食与农产品加工专题系列】

“做此菜没有太多的讲究，你愿意放啥就放啥！”

农产加工&美食制作:食材清单(原料调料)

主料

• 鸡蛋 1个
• 豆腐皮 1张
• 胡萝卜 半个
• 黄瓜 半个
• 粉条 少许
• 香菜 少许

辅料

• 芝麻油 少许
• 辣椒粉 少许

• 微辣 口味
• 拌 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

东北大拌菜的做法(图文攻略)

• 1

  豆腐皮（有些地方叫千张）切条，黄瓜刨丝。

• 2

  有沸水烫2分钟。

• 3

  胡萝卜刨丝。

• 4

  胡萝卜也用沸水烫3分钟。

• 5

  粉丝用水泡软，有沸水煮熟捞出，用冷开水冲凉。

• 6

  香菜切段。

• 7

  鸡蛋打散，加入淀粉搅匀，加淀粉的目的是让蛋皮不容易破。

• 8

  平底锅烧热放油。

• 9

  把蛋液倒入快速摊平。

• 10

  蛋皮切成条状。

• 11

  把以上所有原料放入一个大盆中，加盐，酱油，芝麻油、辣椒粉、辣椒油，白糖、醋，拌匀即可。

• 12

  好吃的打拌菜上桌了。

小窍门

简单、美味、低脂招待客人的快手菜！ 使用的厨具：炒锅