“酸菜心蘸鸡蛋辣椒酱，是东北农家饭店最出名的特色菜系！好吃下饭，最讲究的就是酱，用当年的大豆自制的大酱，自然发酵的大酱，吃起来那个香啊！”

美食制作/农产加工:食材清单(原料调料)

主料

• 酸菜心一个

辅料

• 鸡蛋一个
• 油适量
• 辣椒适量

• 酸咸 口味
• 炒 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

酸菜心蘸鸡蛋辣椒酱的做法(图文攻略)

• 1

  酸菜心一个，用清水洗干净！

• 2

  用刀切小段！

• 3

  把水分用手挤出来，在放入水中洗两遍！

• 4

  热锅中适量油，鸡蛋打入锅中，用铲子打散，放入农村的大酱和辣椒翻炒，炒好出锅！

• 5

  成品！

小窍门

酸菜用清水洗两遍，不会太酸，吃的时候，更美味！使用的厨具：不粘锅