美食制作/农产加工:食材清单(原料调料)

• 豆角 500g
• 肉末 100g
• 土豆 1个
• 生抽 1勺
• 老抽 半勺
• 料酒 1勺
• 糖 适量
• 盐 适量
• 姜末 适量
• 蒜瓣 适量
• 淀粉 1勺
• 食用油 适量

• 咸鲜 口味
• 其他 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

土豆烧豆角的做法(图文攻略)

• 1

  食材清洗干净备用。

• 2

  1勺料酒，糖适量，1勺淀粉，1勺生抽，半勺老抽，姜末适量加入肉沫中。

• 3

  肉末腌制10分钟。

• 4

  豆角掰成长段备用。

• 5

  土豆切成长条状备用。

• 6

  油热，炒肉末至变色。

• 7

  肉末炒熟盛出备用。

• 8

  油热，加入豆角。

• 9

  中小火不停翻炒，直至豆角干瘪熟透。

• 10

  干煸好的豆角盛出备用。

• 11

  另起锅烧油，加入土豆条。

• 12

  土豆翻炒片刻后拨一边，加入红辣椒，蒜瓣。

• 13

  加入适量盐，生抽，糖，少量清水。

• 14

  土豆炖煮九分熟。

• 15

  加入煸好的豆角和肉末，翻炒片刻。

• 16

  美味出锅。

小窍门

1、处理豆角时虽然用油炸的方法省时间，但不利于健康，所以我选用了干煸的方式，油稍多一点，期间不要加水，口感更好。
2、如果不喜欢土豆的可以在干煸完豆角后直接加入炒好的肉末就是另一道菜品——肉末豆角，味道也很赞！ 使用的厨具：炒锅