——【农家餐饮美食与农产品加工专题系列】

“这是一道非常保健的菜。西兰花搭配山药凉拌而成。西兰花、山药都是很利好的食材，西兰花、山药煮熟后拌制的加工方法很健康，不多的调味品，几个因素，让这道凉拌菜既爽口又养生。”

农产加工&美食制作:食材清单(原料调料)

• 西兰花 400g
• 山药 150g
• 芝麻油 适量
• 盐 适量
• 味精 适量

• 清淡 口味
• 拌 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

西兰花拌山药的做法(图文攻略)

• 1

  西兰花掰成小朵洗干净，用冷水浸泡10分钟。

• 2

  山药去皮洗干净。

• 3

  山药切成块。

• 4

  煮锅加水烧开，山药入锅煮熟后捞出沥干水。

• 5

  西兰花入锅煮。

• 6

  西兰花煮熟后捞出放在冷水中过凉

• 7

  过凉后的西兰花沥干水，与山药放在容器中。

• 8

  加盐搅拌均匀。

• 9

  加味精搅拌均匀。

• 10

  加芝麻油。

• 11

  搅拌均匀装盘即可享用。

小窍门

1、用淡油盐水煮西兰花可以令西兰花颜色漂亮，也可以避免营养流失。
2、西兰花煮后放在冷水中过凉，可以令西兰花颜色漂亮，也可以避免营养流失。
3、调味品依据个人口味添加。 使用的厨具：煮锅