黄鳝体细长，一般体长25-40厘米，前部圆筒状，后部渐侧扁，尾部尖细，其形如蛇。黄鳝为底栖性鱼类，适应能力较强，对水体水质等要求不高。多栖息于河川、池塘、湖泊、水田、沟渠等静止水体的埂边。它除了具有一般鱼类的生活习性外，还具有洞穴生活、避光喜暗、喜温暖、耐低氧等特殊的生活习性。

黄鳝的基本习性

黄鳝为底栖生活鱼类，适应力很强，在各种淡水水域中几乎都能生存，尤喜在稻田、沟渠、池塘等静水体的埂边钻洞穴居，喜栖于腐殖质多的水底淤泥中，在水质偏酸性的环境中也能很好地生活。个体大的黄鳝多栖息于池塘河道；比较小的黄鳝多栖息于水田浅沟。

主要活动规律是春出冬眠，昼伏夜出，白天很少活动，一般静伏于洞内，温暖季节夜间活动频繁，出穴觅食，有时守候在洞口或出洞捕食。黄鳝生长发育适宜水温为15-30°C，最适温度22-25°C，当水温降到10-12°C时，摄食量明显减少；水温降到10°C以下时，黄鳝完全停止摄食，钻人土下20-30厘米的地方隐居。

冬季，黄鳝栖息处干涸处，黄鳝能潜入土层深处越冬达数月之久。每年3月后，当水温升高时，黄鳝移至地表洞穴，开始寻食生长。6-8月是黄鳝活动的旺季。夏季，水温达到30°C以上时，黄鳝出现不适反应，严重时，白天浮游水面，停止摄食，有死亡的危险，应采取降温措施。10月以后逐渐停食冬眠。

黄鳝的生殖习性

刚孵化出的鳝苗长13毫米，出生后一周年，体长达到25厘米左右时即达性成熟，怀卵数依个体的大小而异，一般200—800粒，个体大的黄鳝产卵数可达1000粒。从重量上看，黄鳝体重在25克至50克的，卵量较多，颗粒较小，每条每年产卵200-400粒，最多产1000粒；体重在75克左右的，不仅卵量多，颗粒大，且饱满发亮，金黄色，有弹性；体重100克左右的黄鳝卵巢较小；体重在125克以上的无卵。

黄鳝的繁殖季节较长，约在5-8月，盛期为6-7月，卵生，一般在所栖息水域的岸边产卵，有时也产于水生植物或被水淹没的乱石间。产卵时，雌鳝先在洞口外水面吐出一团泡沫，然后把卵产于泡沫之间，卵分批产出，受精卵借助泡沫的浮力在水面发育和孵化。雌雄亲鳝均有护卵习性。

雌鳝两侧的卵巢是不对称的，左侧发达，右侧退化，成熟的卵呈金黄色，相对密度比水稍大，无粘性，孵化时间较长，约150小时出膜。

黄鳝在生理上有一个奇特的现象，就是雌雄同体和性逆转，即在没有外加因素的情况下，黄鳝能自身由雌性变雄性。

黄鳝食性及喂养方法

黄鳝的食性

黄鳝为肉食性的鱼类，喜吃新鲜活物。由于视力退化，又多在夜间活动，主要靠嗅觉和触觉觅食。当食物接近嘴边时，张口猛力一吸，将食物吸进口中，所以黄鳝吃食时总是发出“扎扎”的响声。

在自然条件下，黄鳝幼苗阶段主要摄食轮虫、枝角类、桡足类和原生动物等大型浮游动物；鳝种阶段捕食水生昆虫、蚯蚓，有时也食有机碎屑、丝状藻及其他浮游植物，成鳝主要捕食螺蛳、蚬、河蚌、虾类、小鱼、蝌蚪、幼蛙、蚯蚓、落水的虾蜢、蝇蛆以及其他各种陆生昆虫。饵料不足的情况下，黄鳝还有自相残食的习性。黄鳝性贪食，在夏季活动旺盛时，摄食量大。黄鳝也较耐饥饿，长时间不吃食，也不会死亡，但体重明显减轻。

喂养方法

(1)饵料种类

黄鳝是肉食性鱼类，它的主要饵料有蚯蚓、蝌蚪、蝇蛆、小鱼虾、蚕蛹、螺蛳、河蚌肉等，其中以蚯蚓为最好。人工饲养黄鳝，在动物性饵料不足的情况下，也可兼投一些植物性食物，如麦麸、米饭和瓜果皮等。黄鳝不吃腐臭食物，因此变质的残饵要及时清理。

(2)投饵方法

投饵必须根据“四定、四看”的原则进行。“四定”是指：定时、定量、定质、定位。

定时：水温在20-28℃时，在上午8-9时、下午2-3时各投饵1次；水温在20℃以下或28℃以上，每天上午投饵1次。

定量：水温20-28℃时，日投喂量为鱼体的体重的6％-10％；水温在20℃以下或28℃以上时，日投喂量为鱼体重的4％-6％。

定质：饵料要新鲜，不能用腐烂、变质的饵料。

定位：饵料投放地点应固定，最好在阴凉暗处投饵。

“四看”是指：看季节、看天气、看水质、看鱼。

看季节：根据鳝鱼四季食量不同的特点，应掌握中间(6-9月)量多，两头量少。

看天气：晴天多投，阴雨天少投，闷热无风或阵雨前停止投饵；雾天，气压低时待雾散后再投。

看水质：肥水可以正常投饵；水色淡，适量增加投饵量；水色过浓，适量减少投饵量。

看鱼：鱼活跃，食欲旺，抢食，短时吃光，应增加投饵量；反之则减少投饵量。