黄鳝是一种底栖性鱼类，喜生活在有机质丰富的浅水水域，如稻田、水沟等处。喜洞穴生活，白天蛰伏在洞中，夜晚出洞觅食。食性以动物性饵料为主的杂食性鱼类，其眼退化，主要靠灵敏的嗅觉寻找食物。主要摄食各种水生和陆生昆虫幼虫、大型浮游动物、蚯蚓、水蚯蚓、蝌蚪、幼蛙，也食小型鱼虾和丝状水藻。黄鳝对水质和生活环境要求较低，生长水温为15～30℃，温度过低或太高时则躲在洞中，即使所在水域完全干涸，只要其洞壁泥土仍保持湿润，也可存活较长时间。

1 池塘条件

最好以砖砌水泥抹面池或三合土池为好，面积10～20平方米，幼鳝池深30～50cm，成鳝池深1.0～1.5m，池内面要光滑，不漏水，池口建成“T”形防逃檐，池子进排水口，溢水口均应作好拦设。养鳝池建好后，放30～40cm富含有机质肥土，要求土质松硬适度，以便黄鳝作洞。

2 消毒施肥

鳝池加水后，用生石灰或漂白粉、高锰酸钾全池泼洒消毒。1周后排干池水，加入猪、牛粪、青草等有机肥，曝晒数日再加入新水。为减少夏天日照强度和有利于黄鳝栖息，应在池面1/3的水面放养水葫芦、水花生等植物。冬季防寒可排干池水（但要保持土壤湿润），其上加盖稻草或其他秸秆保温。在遇天气突变或大雨时，不论白天夜晚要防止池水缺氧和黄鳝外逃。

3 鳝种投放

采用人工繁殖鳝种最好，也可用鳝笼自行采捕。深黄大斑鳝、土红黑斑鳝、青黄斑鳝、细斑青鳝、乌斑灰鳝均可。如在市场收购则应严格把好无伤、无病关，凡有皮外伤、断尾或体色发白不正常的，均不可购买。用钩捕获的鳝苗，口腔和咽部有内伤，也不可用。

鳝种放养前要用菌虫净药浴10～30min，有外伤者、反应迟钝者、肚皮朝上者均淘汰。鳝种一般20～25g/尾，放养密度为100～150尾/池，约重2～3kg，大小规格一致。亦可放养适量成熟的大规格亲黄鳝，使其在养殖池中自行繁殖，此后捕大留小。

4 科学投饵

黄鳝的饵料很多，如蚯蚓、螺蚌肉、小杂鱼、蝇蛆和动物内脏等，决不能喂变质腐败的饵料，否则，会造成疾病流行。为防止营养单一，通过驯养养成摄食配合饲料的习惯。投喂要定时，定位、定质、定量。鳝苗进池后一般3～7d内不投饵，以后可改为白天投饵，水温20～28℃时每天5∶00～6∶00投喂1次，投饵量为10%。20℃以下每天下午投喂1次，投饵量为5%～8%。30℃以上每天4∶00～5∶00投喂1次，投饵量为3%～5%。投饵不宜太集中，每池可设2个饵料台。

5 水质管理

为保持鳝池良好水质，每天要及时清除吃剩的残饵。换水时先打开排水口，排尽老水，再注入新水。一般10～15℃时，7d换水1次。16～20℃时，3d换水1次。20～28℃时，2d换水1次，有条件的地方能经常有微流水则更好。

6 鳝病防治

常见鳝病有烂尾病、肤霉病、细菌性肠炎等。防治方法：

①做到无病先防，鳝种下塘前鳝种消毒。可用3%的食盐水消毒10～20min，在日常管理中经常用漂白粉、优氯净、高锰酸钾等进行消毒，改善水环境，增强抗病力。

②有病早治。出血病可使用0.3～0.4g/立方米的溴氯海因全池泼洒。赤皮病和打印病使用0.25g/kg“三黄散”拌饵投喂，3～5d为一个疗程。细菌性肠炎，流行期间用溴氯海因或三氯异氰脲酸全池泼洒（两者交替使用），内服药可用氟哌酸或“鳝病宁”拌饵投喂，每50kg黄鳝用0.5g，连喂4～5d为一个疗程。