“第一次尝鲜冰岛红极参，它虽然是冷冻的，但是吃起来一点没有腥味，口感新鲜丰腴，味道鲜美，特别的是它的内脏肉质丰厚幼滑呈独有的金黄色。它有着超长的生长期，因为根据冰岛政府的环保法律采取限量捕捞，而且只能捕捞10年以上参龄的红极参，所以它是名副其实的老海参，也确定了它的体内营养物质和活性物质均远优于黄海、渤海生长的刺参，约3.65倍！今天我用了冬笋片和它一起烧，冬笋脆脆的，红极参软糯的，绝对是年夜饭餐桌上的一道大菜哦！”

美食制作/农产加工:食材清单(原料调料)

• 红极参 150g
• 冬笋片 100g
• 胡葱 80g
• 植物油 适量
• 料酒 1勺
• 鲍汁 1勺
• 盐 少许
• 湿淀粉 少许

• 咸鲜 口味
• 烧 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

冬笋烧红极参的做法(图文攻略)

• 1

  网购的红极参，全程冷链物流派送，所以收到的时候还是硬硬的

• 2

  自然解冻后用水冲洗一下，用厨房纸巾吸干水分后切成小段

• 3

  准备葱油：这次用的胡葱，把葱白切下，葱叶切小备用

• 4

  锅中倒入适量植物油，把葱白放入锅中中小火熬制

• 5

  等葱白变色后捞出即是葱油

• 6

  冬笋去壳后放入锅中汆水

• 7

  把汆水后的冬笋切片备用

• 8

  锅中加入少许葱油

• 9

  倒入冬笋片翻炒一下

• 10

  再倒入红极参翻炒一下

• 11

  加点料酒

• 12

  加入适量鲍汁

• 13

  加入适量清水煮沸后，加点盐调味

• 14

  淋入少许湿淀粉勾芡

• 15

  起锅前加入适量胡葱炒匀

• 16

  出锅装盘

小窍门

我的胡葱用量的比较多，自己调整用量 使用的厨具：不粘锅