美食制作/农产加工:食材清单(原料调料)

• 苦肠 300克
• 小尖椒 5个
• 白糖 少许
• 淀粉 少许
• 葱末 少许
• 姜末 少许
• 蒜末 少许
• 胡椒粉 少许
• 盐 少许
• 生抽 少许
• 料酒 少许
• 醋 少许
• 干红辣椒 1个

• 咸鲜 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

尖椒炒苦肠的做法(图文攻略)

• 1

  苦肠、尖椒、干辣椒切段，葱、姜、蒜切末。

• 2

  锅内放油，油温热，爆香干辣椒、葱姜蒜末。

• 3

  放入苦肠，加2勺酱油，l勺料酒，3克胡椒粉，少许白糖和醋，大火翻炒入味。

• 4

  放入尖椒翻炒，加半勺汤。

• 5

  出锅前，加少许水淀粉勾淀。

• 6

  收汁入盘即可。

小窍门

苦肠要快大火快炒，时间长就硬了。 使用的厨具：炒锅