“看到别人做的无花果塔，口水自然的要流出来了，但是我们每次买回无花果，总是不等动手做塔就被吃光光了，所以这次第一时间就出品了一个香酥的无花果塔，我选用一个大师的黑无花果塔的配方，稍稍做了点调整，好吃得停不下来。唯一有点缺憾的是手懒没有用塔盘，随意的卷了个边边，外形上看起来木有那么规矩。”

食材清单表

• 高粉135克
• 低粉35克
• 黄油（塔皮）125克
• 蛋黄液5克
• 盐3克
• 牛奶45克
• 杏仁粉60克
• 黄油（內馅）60克
• 糖45克
• 全蛋液50克
• 盐1克
• 无花果3个

• 甜味 口味
• 烘焙 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

无花果塔的做法(图文攻略)

• 1

  黄油125克切成丁。（无需软化）

• 2

  低粉和高粉混合均匀。

• 3

  将面粉加入黄油中。

• 4

  用手将面粉和黄油混合物搓成碎屑。

• 5

  加入蛋黄液、牛奶和盐

• 6

  将面团材料拌匀后团成团冷藏松弛。

• 7

  60克黄油室温软化。

• 8

  加入糖打发至黄油颜色发白。

• 9

  分次加入蛋液打匀。

• 10

  加入杏仁粉和盐拌匀。烤箱预热180度。

• 11

  将冷藏的塔皮取出，擀成圆形。

• 12

  将杏仁奶油馅涂抹在塔皮中间。（边要留得宽一些）

• 13

  无花果切片。

• 14

  将塔皮卷起包住杏仁奶油馅，摆上无花果切片，放入预热好的烤箱，180度烤40分钟左右。

——文章采编：69农村创业网小吃零食与休闲食品加工制作专题。