本文【图示:马铃薯欧姆蛋碎的自制做法】旨在为农村创业爱好者提供农家餐饮美食开发、农产品加工技术及农家乐土特产等参考资料。

“马铃薯欧姆蛋本应是像蛋饼一样是圆形的，可是我觉得整个的吃起来还要撕，一家人扯来扯去的实在不方便，就将其在炒锅中炒碎了，取其名为马铃薯欧姆蛋碎，味道不变，反而方便了许多。”

农产加工&美食制作:食材清单(原料调料)

主料

• 马铃薯 2个
• 鸡蛋 3个

辅料

• 洋葱 1/4个
• 火腿 适量

配料

• 玉米油 适量
• 精盐 适量
• 黑胡椒粉 适量

• 原味 口味
• 炒 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

马铃薯欧姆蛋碎的制作方法(图文攻略)

• 1

  将马铃薯去皮，切丝，放入水中泡着待用。

• 2

  洋葱切丝

• 3

  火腿切丝。

• 4

  打好三个鸡蛋。

• 5

  锅里放入多一点的底油，烧热。

• 6

  放入洋葱和火腿，翻炒。

• 7

  放入马铃薯丝。

• 8

  放入盐。

• 9

  放入黑胡椒粉。

• 10

  炒至食材断生。

• 11

  倒入打散的鸡蛋液。

• 12

  炒散出锅即可，如果你想吃整个的煎蛋，可以整个出锅，省去此步。

制作小窍门（农产品与美食加工）

1 鸡蛋不能少了，否则不能摊成蛋饼，不易成形。

2 油要多，火要大，才能不粘锅而且易让土豆迅速成熟。

3 如果你想吃整个的煎蛋，可以整个出锅，省去最后一步。

使用的厨具：炒锅