——【农家餐饮美食与农产品加工专题系列】

农产加工&美食制作:食材清单(原料调料)

• 五花肉一块
• 黄瓜一根
• 葱一根
• 姜一块
• 蒜两头
• 老干妈辣椒油半勺
• 辣椒红油半勺
• 辣鲜露半勺
• 味极鲜生抽两勺
• 米醋两勺
• 鸡粉一勺
• 糖半勺
• 香油一勺
• 盐一点

• 微辣 口味
• 拌 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

川味蒜泥白肉的做法(图文攻略)

• 1

  准备五花肉一块黄瓜一根

• 2

  准备葱姜各一块八角一个花椒少许

• 3

  五花肉凉水下锅，放入一个八角少许花椒葱姜适量加入一些料酒大火煮开转中小火煮30分钟

• 4

  肉煮熟煮透后捞出直接放入冰水里过一下凉

• 5

  把大蒜捣成泥

• 6

  调味汁：蒜泥里放入一点姜末或香菜末，调入半勺辣椒红油，半勺老干妈辣椒油，半勺辣鲜露，半勺糖，两勺味极鲜生抽，一勺香醋或陈醋，一点点盐，一勺鸡粉，一勺香油，小半勺花椒油，两勺矿泉水搅匀

• 7

  然后把五花肉切片，切的越薄越好

• 8

  黄瓜用消皮器划成片

• 9

  黄瓜一些摆盘中垫底

• 10

  然后摆一圈的肉片

• 11

  肉片上在摆些黄瓜片

• 12

  浇上少许调好的汁装点一下，剩下的汁蘸着吃才最入味，成品图