本文【图文:自制鸡肉松的手工做法教程 】用于农家乐美食制作、休闲农庄研学旅行、农产品加工等工艺技术参考。

农产品加工美食:食材清单(原料佐料)

• 鸡胸肉 500g
• 姜 3片
• 葱 2棵
• 八角 2个
• 料酒 2勺
• 鲜酱油 5g
• 老抽 5g
• 蚝油 5g
• 糖 10g
• 油 30g
• 盐 少量

• 咸鲜 口味
• 炒 工艺
• 一小时 耗时
• 简单 难度

自制鸡肉松的做法(图文攻略)

• 1

  准备好鸡胸肉

• 2

  鸡胸肉剔膜洗干净切小块

• 3

  锅里放水倒入切好的鸡肉块，放入姜片、葱结、八角和料酒大火烧开

• 4

  去掉上层浮沫转中小火煮20分钟

• 5

  倒出煮好的鸡肉块用开水冲洗干净沥沥水

• 6

  装入厚质保鲜袋用擀面杖碾压（一次太多可分批碾压）

• 7

  倒入面包桶，用手掌用力揉搓（想做好揉松棉絮般的这步很重要）

• 8

  将所有调料倒入碗中拌匀

• 9

  一勺勺加入肉撮好的肉松中搅拌均匀

• 10

  启动面包机翻炒模式设置时间30分钟翻炒

• 11

  再加30分钟看成色满意即可

使用的厨具：面包机