——【农家餐饮美食与农产品加工专题系列】

“喜欢“吃醋”，更喜欢把醋融入到美食里，大家一起来“吃醋””

农产加工&美食制作:食材清单(原料调料)

主料

• 鸡肉 700克
• 姜片 10克
• 葱段 10克
• 芝麻 适量
• 黄瓜 一小段
• 胡萝卜 一根

辅料

• 香醋 60克
• 生抽 30克
• 白砂糖 5克
• 芝麻油 5克
• 辣椒酱 20克
• 蒜米 15克

• 咸鲜 口味
• 拌 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

香醋手撕鸡的做法(图文攻略)

• 1

  选比较嫩的鸡肉，洗净去掉杂毛。

• 2

  生姜去皮切片，葱白切段放入锅底。

• 3

  把鸡肉放入锅里加入没过鸡肉的水。

• 4

  大火加热煮开鸡肉。

• 5

  煮开后鸡肉翻面转小火焖10分钟。

• 6

  鸡肉煮熟后取出盖上保鲜膜放凉。

• 7

  准备调味酱汁的材料。

• 8

  蒜米切碎，加入60克的冠利香醋。

• 9

  在香醋里加入调味酱的所有材料。

• 10

  调味酱汁混合均匀后放一边备用。

• 11

  胡萝卜和黄瓜洗净。

• 12

  把胡萝卜和黄瓜刨成丝。

• 13

  鸡肉撕成小条。

• 14

  在鸡肉上加入胡萝卜丝和黄瓜丝。

• 15

  淋上香醋调味酱汁。

• 16

  把鸡肉和调味料混合好，装盘后撒上芝麻和香葱碎。

• 17

  喜欢酿造香醋做进美食里。

小窍门

1、鸡肉建议买嫩鸡，比较适做手撕鸡。
2、香醋一定要买酿造型的。
3、调味酱汁的口味根据喜好增减。 来自 农村创业 龙宝宝陈诺 的作品 使用的厨具：汤锅