“做了缤纷七彩牛轧糖，还有网红三色雪花酥，想来也得做一下牛轧饼干，集齐牛轧三剑客。牛轧饼干的做法很简单，和牛轧糖类似，只是配方上做了改变，加多黄油的量，减少奶粉，这样做出来很软，超级拉丝。每次吃之前，我都要拉一下，很上瘾！原方来自下厨房金粒籽。”

农产加工美食:食材清单(佐料原料)

主料

• 棉花糖 150g
• 奶粉 45g
• 蔓越莓干 30g
• 黄油 60g

辅料

• 苏打饼干 40块

• 甜味 口味
• 炒 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

牛轧饼干的做法(图文攻略)

• 1

  先把所有原材料准备好，这样后面才不会手忙脚乱。

• 2

  蔓越莓干切碎碎。

• 3

  黄油倒入不粘锅，小火加热到其融化成液体。

• 4

  加入棉花糖，先大致翻拌一下，让每一颗棉花糖表面都沾满黄油。

• 5

  接着用刮刀不断搅拌，防止棉花糖炒焦了，记得，一定要小火哦。

• 6

  加入奶粉，将它们拌匀。

• 7

  这是拌匀之后的状态，这时候就可以关火啦。

• 8

  倒入蔓越莓干，用刮刀快速地将它们混匀。

• 9

  接着用勺子舀一些牛轧糖，倒在一块苏打饼干上面，再盖上另外一块饼干。

• 10

  全部如此操作，超好吃的牛轧饼干就做好啦。

• 11

  看，是不是很拉丝。

• 12

  最后把牛轧饼干装进袋子，密封起来就可以啦。

小窍门

1.材料中的蔓越莓干可以不放，或者换成自己喜欢的其它材料，比如花生碎，蓝莓干之类的。
2.牛轧饼干做法很简单，要点一个字“快”，特别是冬天，糖很容易凝固了。所以在操作之前，先把所有材料都准备好，饼干可以先一一摆好，到时候就不会手忙脚乱。
3.饼干我用的是中祥的苏打饼干，没添加剂，还不错。
4.一定要用不粘锅，不然你会粘到无法操作。
5.全程小火就可以，火太大会烧焦。
6.隔天之后的牛轧饼干，吃之前可以微波炉叮10秒，就又可以拉丝啦。

使用的厨具：不粘锅