——【农家餐饮美食与农产品加工专题系列】

农产加工&美食制作:食材清单(原料调料)

主料

• 胡萝卜 适量
• 佛手瓜 适量
• 蒜末 适量
• 小米椒 适量
• 葱粒 适量

辅料

• 植物油 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 醋 适量
• 麻油 适量
• 芝麻盐 适量
• 白糖 适量

• 酸辣 口味
• 炝 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

炝拌胡萝卜的做法(图文攻略)

• 1

  胡萝卜切细丝，入锅下油炝熟。

• 2

  胡萝卜捞出放容器中，加入蒜末，小米椒切丝（也可以切粒，随个人喜好）撒入适量盐，白糖，放入生抽，蚝油，淋麻油拌匀抓匀。

• 3

  佛手瓜，洗净。

• 4

  切薄片。

• 5

  入锅轻焯捞出，围绕盘边一片压一片摆好（薄片要高出盘沿）。

• 6

  围好盘边，葱粒垫底，把拌好的胡萝卜放入，表面撒一层芝麻盐，上桌。

小窍门

炝拌口味请按个人喜好灵活调配，围好盘边撒入香葱粒垫底，上面再放拌好的胡萝卜丝，成品会更好看一些，因为盘饰是绿色香葱是绿色，所以放盘底，吃的时候翻几个就可以，随个人喜好放底下还是上面哈。谢谢美友支持，请多指教。 来自 农村创业 悦语赞歌 的作品 使用的厨具：炒锅