——【农家餐饮美食与农产品加工专题系列】

“鱼皮富含胶原蛋白，和人体所需的多种微量元素，女士多吃美容呵。”

农产加工&美食制作:食材清单(原料调料)

• 草鱼皮 200克
• 姜 30克
• 葱 2条
• 生抽 适量
• 香油 少许
• 花椒油 少许
• 盐 少许
• 白糖 少许
• 胡椒粉 少许
• 香菜 少许
• 油炸花生 少许
• 辣椒 少许

• 微辣 口味
• 氽 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

凉拌鱼皮的做法(图文攻略)

• 1

  把鱼内刮肉，外刮鳞搞净，切小块。

• 2

  把搞净后的鱼皮加啤酒，葱，姜腌制。

• 3

  锅开火，加入水煮开，放少量鱼皮汆1O秒左右，打起放入冷水中。

• 4

  调制酱料，根据自己的口味调制。

• 5

  把汆过的鱼皮洗净凉干，加入酱料，香菜，黄瓜条，花生，香油，花椒油拌匀即可。

使用的厨具：煮锅