“第一次用太太乐的美极鲜鸡粉。正好想做个炒鸡片，把盐换成鸡粉，试试当鸡片遇上鸡粉，会是怎样的鲜？。
菜品中的番茄富含番茄红素，这是一种类胡萝卜素，是抗氧化能力很强的一种物质，对于保护血管有一定的好处。洋葱含有前列腺素A，有助于扩张血管，降低血液黏度，有助于控制血压。配合香煎的鸡胸肉，属于低脂养生的菜品。。。”

美食制作/农产加工:食材清单(原料调料)

主料

• 鸡胸肉 75克
• 番茄 1个
• 洋葱 1/4个
• 香菜 2根
• 姜片 3片

辅料

• 蛋清 适量
• 淀粉 适量
• 鸡粉 适量
• 油 适量

• 酸甜 口味
• 炒 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

茄汁洋葱鸡片的做法(图文攻略)

• 1

  用料：鸡胸肉75克，番茄1个，洋葱1/4个，香菜2根，姜片3片，蛋清适量，淀粉适量，鸡粉适量，油适量

• 2

  洋葱洗净切丝，姜切片，番茄洗净切丁，香菜洗净切碎末，备用。

• 3

  鸡胸肉洗净切片，

• 4

  加入鸡粉，淀粉，蛋清，

• 5

  搅拌均匀，腌制片刻。

• 6

  锅中倒油，烧热，

• 7

  放入洋葱姜片炒出香味，

• 8

  放入番茄，翻炒均匀，

• 9

  继续炒至番茄软烂出汁，出锅，

• 10

  锅中另倒油烧热，

• 11

  放入鸡片，

• 12

  煎炒至表面呈金黄色，

• 13

  放入炒好的茄汁，翻炒均匀，

• 14

  加入香菜末，

• 15

  翻炒均匀，离火，

• 16

  出锅装盘，表面撒少许香菜装饰。

小窍门

茄汁翻炒时可以用锅铲煸压，以便于出汁，若汁液不多可以适量加水。
调味料可以根据自己喜好任意调整。 使用的厨具：炒锅