“当归生姜炖羊肉，是山西晋中普遍流传的一种药膳。功能温中补血。可治疗妇女产后血虚，身体虚寒腹痛、腰痛和闭经等，是妇女重要的补品。
当归，是一味中药，在各地中药店都可以买到。含挥发油、水溶性不挥发生物碱、蔗糖、维生素B12等。功能补血调经，活血止痛，润肠通便等。
生姜，是一味中药，姜科植物姜的新鲜根茎。含挥发油。功能有促进血液循环的作用。并能和胃止呕，解表发汗、散寒、化痰，同时还能解丰夏、南星之毒。
羊肉，含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、A、B、C，烟酸等。功能补阴，丰体泽肤，补虚劳，益气血，壮阳道，开胃等。【来自百度】”

美食制作/农产加工:食材清单(原料调料)

• 羊排 900g
• 当归 15g
• 党参 15g
• 陈皮 15g
• 香叶 5g
• 姜 70g
• 北芪 15g

• 原味 口味
• 煮 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

当归生姜炖羊排的做法(图文攻略)

• 1

  羊排切块，用清水浸泡3小时，去除血水。

• 2

  70g的姜切片，3分之1焯水用，3分之2煮汤用。

• 3

  配料:当归15g，党参15g，北芪15g,陈皮15g,香叶5g,姜45g。

• 4

  羊排焯水，等冷却后，再用清水洗一两次，去除浮沫。

• 5

  将所有的食材倒进去。

• 6

  然后加入清水，盖过食材表面即可。打算高压锅的盖子，大火煮，上汽后再煮五分钟，转为小火，再煮50分钟。关火后，等高压锅的汽都散了再打开盖子。

• 7

  枸杞洗干净备用。

• 8

  等高压锅的汽都散了后撒入一把的枸杞，大火煮开5分钟即可关火。（无需加入任何的调味料。）

• 9

  冬天喝羊肉汤超补的。

• 10

  成品图。

小窍门

1焯水过后用冷水再洗干净浮沫。
2羊肉汤，一定要趁热喝。天气冷，羊肉汤很快就会结成一层油，可以把这上面一层油给撇去，这样喝起来就比较清爽。
3因为是药膳，所以不需要加盐。（我家习惯不加盐这些来调味，据说加了调味料的药膳的功效会减弱） 使用的厨具：高压锅