黑皮鸡枞菌大棚栽培技术

黑皮鸡枞菌是一种营养丰富的食用菌，它富含多种氨基酸，是药食两用的食用菌之一，虽然黑皮鸡枞菌的营养价值很高，但由于它原来是野生菌种，不易获得，造成它的价格也很高。如今，人们采用先进的科学技术，将黑皮鸡枞菌引入大棚栽培，实现了黑皮鸡枞菌的人工栽培，降低了它的市场价格，让更多的人享受到这一美味。本期节目我们就向您介绍一下黑皮鸡枞菌的大棚栽培技术。

鸡枞菌鸡枞菌学名鸡枞，又称鸡松菌、伞把菇、鸡肉丝菇、鸡脚菇等，属于担子菌亚门层菌纲伞菌目伞菌科菌类，主要分布于热带、亚热带地区，是我国著名的野生食用菌之一。子实体的菌盖呈圆锥形，伸展后中央成明显凸起状，颜色微黄，多呈辐射状裂开；菌柄肉质白色或灰白色。有黑皮、白皮、黄皮和花皮之分，其中黑皮质量最佳。出产季节主要盛产于夏秋季节的雨后白蚁窝上。品质鉴定选择鸡枞菌时以子实体完整，无开裂，鲜嫩，无杂质，无霉烂，无异味者为佳。营养功效中医认为鸡枞菌具有健脾和胃、消食的功效。它含有丰富的蛋白质以及钙、铁、磷等多种营养元素，是体弱者和老年人的健康食品；同时含有人体必须的8种氨基酸，对人体具有增强免疫力、防癌、降血糖的作用。

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鸡枞菌作为菌族中的上品，因其内部纤维结构、色泽似鸡肉，食用时又有鸡肉的特殊香味，加之生长形式为一丛一丛的，故得名鸡枞菌。野生鸡枞菌生长发育与土白蚁有密切关系，是白蚁王、白蚁后在蚁巢中的主要食物，白蚁一旦弃巢他去，此巢就不会再长鸡枞菌，因此鸡枞菌产量稀少尤显珍贵。

据了解，鸡枞菌在我国已有两千多年的食用史，其名称见《庄子》，为宴席珍品，其特点是鲜、嫩、脆、气味醇香、味美养生，含有18种人体所需的氨基酸以及锌、硒等微量元素，比香菇高出50%。欧美国家多用于生食，中餐多用于煲汤、清炒等，因其口感独特、食药两用、营养丰富而备受青睐。而且，鸡枞菌还具有较高的药用价值，是我国传统的药用真菌之一。据《本草纲目》和《本草从新》等药书记载，鸡枞菌具有"益胃、清神、治痔及降血脂"等作用，有养血润燥、健脾胃、抗衰老等功效，用于治疗食欲不振、久泻不止诸症，并有抑制人体癌细胞生长的明显作用。

由于营养丰富、味道鲜美，鸡枞菌日益被广大消费者认同，其中尤以黑皮鸡枞菌为上品，市场需求量不断增大，但野生鸡枞菌产量低，且不稳定，远远无法满足市场的需要。