“凉薯，书名豆薯，又叫沙葛、地瓜、番葛。凉薯营养丰富，含有人体所必需的钙、铁、锌、铜、磷等多种元素。它还有降低血压、血脂等功效；可生食、熟食，加工制成沙葛粉，有清凉去热的功效；凉薯性质寒凉，在食用时要注意。”

美食制作/农产加工:食材清单(原料调料)

• 五花肉 40克
• 凉薯 180克
• 红椒 20克
• 盐 2克
• 食用油 3克
• 姜 3克
• 蒜 2瓣
• 料酒 3克
• 生抽 6克
• 花椒粉 0.5克

• 咸鲜 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 普通 难度

五花肉炒凉薯的做法(图文攻略)

• 1

  原料：五花肉、凉薯、红椒、蒜、姜。

• 2

  五花肉切条，凉薯切条，红椒切比凉薯稍细一些的条，蒜和姜切碎。

• 3

  热锅凉油，下入五花肉翻炒。

• 4

  肉变色后，加入姜和蒜碎，炒香。

• 5

  加入料酒、生抽翻炒。

• 6

  加入凉薯条，翻炒，加入盐、花椒粉调味。

• 7

  最后加入红椒，炒匀关火出锅。

• 8

  健康美味的五花肉炒凉薯上桌啦。

小窍门

1、热锅凉油，可以防止翻炒五花肉粘锅底。
2、凉薯本身就可以生吃，所以炒制时间不用太长。
3、如果选用的五花肉肥多瘦少，炒制时添加的食用油量就要相应减少。
4、凉薯性质寒凉，体质偏寒、受凉腹泻、脾胃虚寒、大便溏薄者及糖尿病患者不宜食用;寒性痛经以及女子月经期间也不宜食用;忌食生冷豆薯及其种子和叶。 使用的厨具：炒锅