本文【图文演示:酥炸生蚝的手工制作方法 】用于农家乐美食制作、休闲农庄研学旅行、农产品加工等工艺技术参考。

“酥炸生蚝----勇于尝试，果然会有惊喜。
第一次炸生蚝，金黄色的外表下，包裹着一颗颗鲜嫩无比的蚝。”

农产品加工美食:食材清单(原料佐料)

• 新鲜生蚝 10粒
• 炸粉 50克
• 鸡蛋 一个
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 椒盐 适量
• 胡椒粉 适量

• 原味 口味
• 炸 工艺
• 十分钟 耗时
• 普通 难度

酥炸生蚝的做法(图文攻略)

• 1

  新鲜的生蚝洗净

• 2

  烧开一锅水，把生蚝放进去焯一分钟左右（倒一勺料酒去腥）

• 3

  焯好的生蚝撒上胡椒粉、椒盐和少许盐，腌制一下

• 4

  把生蚝放进炸粉里裹一圈（类似面粉，反正在韩国店里买的专门用于炸虾或者炸其他东西的粉末），其实用面粉也OK

• 5

  鸡蛋和少许炸粉搅拌成糊状，把裹好炸粉的生蚝放进糊状里，转一圈

• 6

  热油锅（温度不用太高，我是用中小火炸的）把生蚝放进去炸

• 7

  炸到金黄色捞起来（因为本身生蚝生吃都没问题，又焯水一分钟，所以不用太久），大概一分半到两分钟即可

• 8

  出锅，想要更有味道，可以撒上一些孜然或者椒盐粉

• 9

  外皮酥脆，内陷鲜嫩

• 10

  经过认证：好吃

使用的厨具：平底锅