海星是棘皮动物中结构生理最有代表性的一类，虽然外表光鲜靓丽，其实最有看到的是它的内在，营养价值极高，适合中老年朋友食用，还有很好的延缓衰老的功效，下面我们就一起来看一看海星可不可以吃吧！

海星可以吃吗？

海星可以吃。一般都是吃刚从海里捞出来的，放到开水里煮熟就可以了，吃的时候直接拨开外面的硬壳吃，味道有点像螃蟹。但是，海星的肉很少，基本上无食用价值，人们多以雄性海星来熬汤补身，若真是要吃的话，则可取雌性海星的卵（海星籽）。

海星的营养价值

海星中的酸性粘多糖有调节免疫功能作用。近年来，海星的药用价值逐步被重视，不少海洋药物或食品企业开发了海星营养素胶囊等产品，对祛病强身有显著的功效。不过，海星体内有毒素，家居滋补养生一定要慎重使用。

吃海星注意事项

1、海星体内有毒素，家居滋补养生一定要慎重使用。

2、不是所有的海星都能吃，例如紫海星不能吃。

3、海星一次不能吃太多，否则会导致腹泻，甚至中毒。

海星如何吃最好

1、海星杨桃炖瘦肉汤

【材料】海星2只，杨桃2只，瘦肉500克，姜、盐、南北杏、红枣、枸杞子适量。

【做法】①将海星用水泡一会，刷洗干净。②杨桃，瘦肉切大块。③将所有材料入锅加水烧开。④文火炖两小时加盐调味就行了。

2、胡萝卜海星煲猪腱

【材料】猪腱500克，海星6个，蜜枣2个，枸杞子25克，胡萝卜1根，盐、姜适量。

【做法】①猪腱切大块，加姜片下开水焯一下然后洗净沥干备用。②海星用清水洗净备用，得提防有沙子。③胡萝卜去皮切滚刀块，蜜枣和枸杞子一起洗净。④煲中煮开水，水开后放所有材料，再次煮开后转用煲汤模式（或小火）煲约两小时，食用时加盐调味即可。

3、海星瘦肉汤

【材料】海星1只、猪瘦肉2两。

【做法】海星加猪瘦肉炖汤、只吃猪肉和汤。

【功效】特别适於乳中肿块尚未破皮者，对良性肿瘤或有消散作用。

4、海星三宝

【材料】海星10克，干贝3颗，牛蛙200克，鲍鱼仔300克，桂圆肉若干，瘦肉500克，黄酒适量，生姜适量，盐适量。

【做法】①先将干贝放入黄酒，姜，水，一起煮到其变软为止。②把牛蛙洗净，切块，瘦肉入水煮几分钟2用开水将带壳的鲍鱼仔烫一下，取出其中的肉。③把所有原料洗净，放入容器，加入3～4斤矿泉水。④先用大火隔水炖，水烧开之后改用中火继续炖3～4个小时左右。

【功效】温补元气，强身健体。

——膳食科学&饮食营养资料：水产品膳食:海星可以吃吗？