美食制作/农产加工:食材清单(原料调料)

• 三文鱼头 1个
• 豆腐 1块
• 大蒜 3根
• 蒜瓣 5个
• 姜 6片
• 料酒 30ml
• 陈醋 25ml
• 蚝油 10g
• 鸡精 2g
• 白胡椒粉 2g
• 生抽 15ml
• 老抽 2茶匙
• 白糖 3g

• 咸鲜 口味
• 炖 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

红烧三文鱼头的做法(图文攻略)

• 1

  鱼头去鳞、去鳃洗净剪成块。

• 2

  蒜瓣切碎、大蒜切段、姜切片。

• 3

  热锅放油烧热下姜蒜爆香，放入鱼头煎至2面金黄。

• 4

  倒入烹入料酒、醋加盖焖一下，加入500毫升（2杯）开水和500毫升（2杯）高汤、生抽、老抽、白糖、耗油加盖中火炖20分钟左右，剩一半汤汁。

• 5

  加入大蒜、鸡精、胡椒粉调味即可。

• 6

  成品

• 7

  成品

• 8

  成品

• 9

  成品

使用的厨具：不粘锅