“宝宝爱喝汤，周末有时间就会慢慢的煲一锅汤，但是工作日就不行了，没有那么多的时间，所以相对快手的鱼汤是最佳选择，宝宝爱喝鲫鱼汤胜过吃鱼肉，所以常常炖鱼汤，适当加一些蔬菜就能摄入多重营养。今天炖的鱼汤里加了番茄，鲜美的鱼汤多了酸甜的口感，味道不错。”

农产加工美食:食材清单(原料佐料)

主料

• 鲫鱼 1条
• 番茄 1-2个

辅料

• 生姜 一小块
• 盐 适量
• 油 适量
• 糖 适量
• 香菜段 适量

• 咸鲜 口味
• 炖 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

番茄鲫鱼汤的做法(图文攻略)

• 1

  食材如图，番茄一个或者两个都可以。

• 2

  鱼处理干净，沥水备用。我一般都让卖鱼的杀好鱼，回家简单处理一下就好。

• 3

  生姜洗净拍裂备用。

• 4

  炒锅上火，加适量油，油热后下入鲫鱼煎一下。

• 5

  一面煎至微微金黄色后翻面将另一面再煎一下。

• 6

  加入足量的水，放生姜，大火煮开。

• 7

  煮开后保持大火继续煮，至鱼汤变成奶白色再改成小火继续炖。

• 8

  番茄削去外皮，或者番茄蒂划圈，尖部划十字，用开水烫几分钟去皮。

• 9

  去皮的番茄切片。

• 10

  鱼汤大火煮至奶白色后下入一部分番茄，改小火炖20-30分钟。

• 11

  调入适量的盐，还可以按个人口味加一点点糖。

• 12

  出锅后在鱼身上铺上剩余的番茄片，撒上适量香菜段~

小窍门

1、炖汤的鱼一定要买活鱼，新鲜。
2、鲫鱼汤奶白的秘密就是水开后大火继续煮，大概5-8分钟就成奶白色了。
3、炖鲫鱼汤用小一点的鲫鱼，多弄两条，味道更鲜，我是想让宝宝吃鱼肚子上的肉，所以买的稍微有点大。 使用的厨具：炒锅