“自己做的肉脯不管颜色还是口感都和买的不一样，总之一句话自己做的怎么都放心”

休闲农庄厨艺&农产加工:食材清单(原料调料)

• 猪里脊肉 250g
• 芝麻 1勺
• 料酒 10g
• 生抽 10g
• 老抽 1勺
• 胡椒粉 少许
• 盐 1勺
• 白糖 20g
• 耗油 5g
• 蜂蜜 1勺

• 咸鲜 口味
• 烤 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

自制猪肉脯的手工制作(农家餐饮厨艺图示教程)

• 1

  食材乱七八糟一堆

• 2

  里脊肉切块放进绞肉机里搅碎放胡椒粉

• 3

  加料酒，盐，白糖

• 4

  生抽，老抽，耗油，最后加芝麻搅匀

• 5

  搅好的肉泥放进铺好油纸的烤盘里，擀成薄片，刷蜂蜜水放进烤箱正反面180度各考15分钟就行啦

• 6

  烤好切块完工

小窍门

烤肉脯不能用带肥肉的，要用全瘦肉
烤第一次会出水，是正常的，取出倒掉水分，反面再烤第二次

烤好的边缘有点焦黄有点硬

使用的厨具：电烤箱