“去过南京之后，就爱上了粉蒸肉，已经记不清上次吃是什么时候了，2017年的最后一天，邻居邀请我吃跨年饭，做点什么好呢？想了想，就做一份最爱的粉蒸肉吧，不煎不烤不过油，既健康又美味，连米粉都是自己做的哦。”

美食制作/农产加工:食材清单(原料调料)

• 猪肉 400克
• 自制米粉 100克
• 酱油 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 白砂糖 适量
• 料酒 适量
• 凉水 适量
• 香葱 适量

• 五香 口味
• 蒸 工艺
• 十分钟 耗时
• 普通 难度

酥香软糯粉蒸肉的做法(图文攻略)

• 1

  将猪肉，最好是肥瘦相间的五花肉，洗干净，切成薄片。

• 2

  加入除了香葱和米粉以外的其他调料。

• 3

  用筷子搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制2小时以上，便于更好的入味。

• 4

  腌制好，倒入自制的米粉，（自制米粉链接见下一篇文章：自制粉蒸肉米粉），用筷子搅拌均匀，使得每一片肉片都均匀地沾上米粉。

• 5

  另取一个大点的碗，将沾满米粉的肉片一片一片的码好。

• 6

  最上面一层米粉，可淋上少许清水，盖上锅盖，大火蒸60分钟即可。

• 7

  撒上葱花，就可以开开心心吃粉蒸肉咯

小窍门

白砂糖和料酒可以换成醪糟，微微地甜味，既可以提鲜又可以去腥味，很好吃哦！ 使用的厨具：蒸锅