“如果不怎么吃辣的朋友可以少放一点泡椒，我每次做这道菜的时候，都得多煮一些米饭，因为这道菜太下饭了??”

美食制作/农产加工:食材清单(原料调料)

• 黄骨鱼5条
• 泡椒1袋
• 嫩豆腐1块
• 葱3颗
• 香菜3颗
• 蒜头5个
• 盐2匙
• 鸡精适量
• 料酒2勺

• 中辣 口味
• 炖 工艺
• 三刻钟 耗时
• 普通 难度

泡椒黄骨鱼的做法(图文攻略)

• 1

  黄骨鱼买回来洗干净去内脏，加入料酒腌10分钟

• 2

  热锅倒油烧热放鱼(人少的话就一两条鱼时可以改为这步骤，可以热锅滚油煎鱼，不过煎鱼的过程中油溅的比较厉害，可以盖上锅盖煎鱼）炸至鱼表面金黄色

• 3

  翻过来炸另一面，炸鱼的时候一定不要大火，中小火就可以了

• 4

  炸好后盛起来备用，把多余的油舀入容器里做菜的时候可以用

• 5

  把香菜，，姜，葱切段，

• 6

  豆腐切块

• 7

  热锅倒入油，加入姜蒜头小火爆香

• 8

  小火改中火后倒入煎好的黄骨鱼，加入没过鱼的开水大火煮开，然后加入一点点料酒

• 9

  泡椒剪开，泡椒水倒入锅中，泡椒切段也放入锅里

• 10

  烧开之后就改小火

• 11

  熬约十分钟加入豆腐块继续熬

• 12

  加入豆腐中小煮大约二十分钟过后改大火再煮七八分钟，然后加入鸡精盛起来

• 13

  盆里铺上香菜

• 14

  连鱼带汤倒入盆里，撒上葱段即可

小窍门

1,鱼一定要煎一下煮汤，汤才会白白的哟使用的厨具：炒锅