“黄金鲽鱼的肉质鲜美，用清蒸的方法最能“锁”住鲽鱼的鲜味， 因此我家常常用清蒸的方法做鲽鱼，简单又省事。不过就算是清蒸，也可随时变换口味，就如同今天我在鲽鱼表面上铺上剁椒，剁椒是一种很家常的调味料，它味辣而鲜咸。这菜简单易学，五分钟搞定， 下面就给大家介绍剁椒清蒸黄金鲽鱼的做法吧。”

美食制作/农产加工:食材清单(原料调料)

• 黄金鲽鱼 1条
• 剁椒 1小碟
• 姜片 1小块
• 高度白酒 1勺
• 葱 1根
• 油 适量
• 盐 适量

• 微辣 口味
• 蒸 工艺
• 十分钟 耗时
• 普通 难度

剁椒蒸黄金鲽鱼的做法(图文攻略)

• 1

  准备好材料；

• 2

  黄金鲽鱼放入适量的盐和姜片；

• 3

  再放入适量的高度白酒， 腌制一下；

• 4

  将姜片放入盘底；

• 5

  上面放上腌制好鲽鱼；

• 6

  再在鲽鱼表面上放上剁椒；

• 7

  烧锅开水， 将鲽鱼放在上面蒸上五分钟；

• 8

  剁椒黄金鲽鱼蒸好后拿出来， 表面撒上小葱末，

• 9

  端上桌了。

小窍门

1. 黄金鲽鱼先提前用盐、姜片和高度白酒腌制一下； 2. 蒸鱼时先滗去料汁， 再在表面放上剁椒； 3. 黄金鲽鱼比较薄， 只需蒸上五分钟； 4. 蒸好后拿出撒上小葱末， 浇淋上香油。 使用的厨具：蒸锅