“鸡爪又名凤爪，多皮、筋、胶质大，常用于煮汤，也宜于卤、酱，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，还具有美容的功效，对于秋燥引起的皮肤缺水、暗沉有很好的改善作用。搭配《食疗本草》记载的可“益气润肌肤”的大豆，更是集滋补与美味于一锅。
焖到酥烂香糯的黄豆和凤爪风味互相渗透，豆香中缠绕鲜味爪的鲜味，吮指指数值得疯狂打call。”

美食制作/农产加工:食材清单(原料调料)

• 黄豆 60g
• 鸡爪 300g
• 色拉油 20ml
• 老抽 8ml
• 盐 3g
• 糖 1g
• 葱 适量
• 料酒 10ml
• 八角 适量
• 姜 适量

• 其他 口味
• 蒸 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

黄豆焖鸡爪的做法(图文攻略)

• 1

  黄豆提前泡一晚。

• 2

  鸡爪沸水中焯水，捞起沥干水分。

• 3

  锅中倒入色拉油，爆香葱姜后放入鸡爪，再倒入所有调味料翻炒片刻。

• 4

  再倒入泡好的黄豆，加适量水，翻炒均匀后盛出倒入平底深盘。

• 5

  蒸箱过温蒸模式，设置110度，蒸20分钟。

使用的厨具：微波炉