“麻辣孜香，肉润姜郁。”

美食制作/农产加工:食材清单(原料调料)

• 耗儿鱼1条
• 指姜1板
• 洋葱1/2个
• 小葱10根
• 菜籽油1/2汤匙
• 料酒3茶匙
• 豆瓣酱1茶匙
• 孜然粉1茶匙
• 醋1/2茶匙
• 白糖1/2茶匙
• 大蒜1/2头
• 泡海椒1把
• 老姜少许
• 鸡精少许
• 花椒少许

• 孜然 口味
• 烧 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

姜丝耗儿鱼的做法(图文攻略)

• 1

  未去头、整条去皮耗儿鱼；

• 2

  清理后，在鱼身上划十字叉，用姜、葱、料酒腌十分左右。

• 3

  泡海椒切颗，洋葱切圈，指姜切丝，小葱切段。

• 4

  多油中火，将鱼两面炸均；

• 5

  捞出沥油。

• 6

  倒出多余油，下大蒜、花椒、豆瓣酱、白糖、泡海椒、姜丝翻炒出香；

• 7

  放入耗儿鱼，加水淹过鱼身；

• 8

  烧十分钟左右，将鱼捞入盘中；

• 9

  倒入洋葱，放鸡精、醋翻炒；

• 10

  将汤汁浇在鱼上，洒孜然粉；

• 11

  摆上葱段；

• 12

  少许热油烧在葱段上即可。