“自己动手做的五仁馅很香，也是健康放心食材。以后的月饼就自己做啦。
这个中秋只做了五仁馅和豆沙馅，而广式月饼也只有用了五仁馅，做出来的月饼也味美，大家都说好吃，还寄了些给朋友，给亲戚，因为大家喜欢，做馅也不少，月饼也不少啦。再次晒出来，希望亲们也喜欢。以前用的160ML的水，现在我用的150ML。是量好的面粉再炒，可能会炒的过程中会变少。 如果是炒后再称，可能就用的160了，要看面粉量，和好的馅不渗油不渗水。”

五仁馅的食材清单(农产品原料及调料)

• 花生仁100克
• 芝麻50克
• 瓜子仁50克
• 蜜枣50克
• 杏仁片50克
• 核桃仁50克
• 面粉125克
• 糯米粉100克
• 大豆油60克
• 矿泉水150ML
• 白糖160克
• 白酒2汤匙

• 甜味 口味
• 炒 工艺
• 三刻钟 耗时
• 普通 难度

五仁馅的做法(图文攻略)

• 1

  先炒好花生，或者用烤箱150度烤8分钟。用烤箱时间要按自家烤箱温度来定。

• 2

  把花生擀碎，不能擀太碎或太整哦。

• 3

  擀好了，放盆里晃晃，皮和仁就分开了。

• 4

  蜜枣切碎料。

• 5

  黑芝麻和白芝麻同炒，稍微擀一下。

• 6

  核桃用烤箱150度烤5分钟。然后切碎。

• 7

  杏仁片烤熟或文火炒熟。

• 8

  备好熟瓜子仁。

• 9

  炒好面粉和糯米粉。

• 10

  盆中加入水和油，糖拌匀。

• 11

  加入备好的五仁，白酒，面粉。拌匀。

• 12

  按需要的比例量好之后捏紧，搓圆。

小窍门

1、杏仁片也可以换零食店里熟的杏仁。
2、果仁可以换自己喜欢的，葡萄仁也可以。
3、清水可以看馅料干爽来加。一般是150－160，我用的150ML。使用的厨具：电烤箱、炒锅