美食制作/农产加工:食材清单(原料调料)

• 梅干菜适量
• 五花肉适量
• 食用油适量
• 老抽适量
• 生抽适量
• 葱适量
• 花椒适量
• 白糖适量
• 醪糟适量
• 食盐适量
• 清水适量
• 鸡精适量
• 八角适量
• 姜适量

• 咸香 口味
• 烧 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

梅菜烧肉的做法(图文攻略)

• 1

  提前泡好的梅菜

• 2

  捞出，撰干水分备用

• 3

  猪五花切麻将块，冷水下锅，焯水

• 4

  开锅即可

• 5

  洗去浮末备用

• 6

  锅烧热油，放肉块翻炒

• 7

  四面略金黄，放老抽翻炒均匀

• 8

  调味备用

• 9

  放葱姜花椒和八角

• 10

  翻炒均匀，放生抽

• 11

  炒均匀放白糖

• 12

  糖炒融化，放梅菜，炒均匀放醪糟

• 13

  翻炒均匀放适量食盐

• 14

  炒均匀放清水，没过食材，大火烧开，改中火炖煮

• 15

  汤汁剩这些的时候，大约已经炖了1小时，改大火收汁

• 16

  汤汁这样，放鸡精，继续收汁，汤汁快干即可。

• 17

  装盘。