【概述】

别名：松薯、松苓、云苓、茯苓片、赤苓、茯灵、白茯苓、茯菟等。

茯苓为多孔菌科真菌茯苓的干燥菌核供药后，按切取部位又分茯苓皮、赤茯苓及茯苓片等等。有渗湿、健脾、宁心等功效。主治痰饮、水肿、小便不利、泄泻、心悸眩晕等症。

茯苓主要生长栽培区域：主产于云南、广西、福建、安徽、湖北等省区。人工栽培茯苓我国已有400多年历史，现有较多省能大量栽培并投入生产，山东省烟台等地区已引种成功，并投人生产。

【植物形态】

茯苓植株是由菌丝体、菌核、子实体三部分组成的真菌。菌丝体是茯苓的营养器官，幼嫩时呈白色绒毛状，老弱时为棕褐色，并在菌丝体上产生菌核和子实体。菌核是贮藏器官，也是休眠器官，寄生在松树等树木的根部或埋在地下的松树枝茎等材料上，由菌丝集结而成。形态近圆而多变，大小不一，可由几十克至几十千克。新鲜的菌核外皮略皱，黄褐色或淡褐色，皮薄而粗糙，有明显的瘤状皱缩。皮里（同一块菌核内部）部分呈白色，部分呈暗红色，也有的在同一块菌核内部均呈白色，而另一块均呈淡红色粉粒状。切开断面不平，具颗粒状棱角，有裂隙。切面有粉性，薄片呈淡灰色水纹。子实体是繁殖器官，无柄，平伏生在菌核表面，厚3～8ram，白色，成熟呈黄白色或淡褐色，管口深2～3mm，不规则形，孔壁薄，边缘渐变成齿状。孢子长方形至近圆形，极小，壁表面平滑，透明无色。

【生物学特性】

喜温暖、阳光充足、通风干燥的环境，怕严寒。野生于松树根上，在砍伐下的腐木段上也能生长。茯苓是兼性腐生真菌，其菌丝既依靠侵害活的树根，又能吸取死树的营养而生存。喜欢寄生于松树的根部，依靠其菌丝在树根和树干中蔓延生长，分解、吸收松木的养分、水分作为营养来源。为好气性真菌，只有在通气条件良好的情况下，才能很好生长。故喜生长在通风向阳、排水良好的坡地，结苓(菌丝聚结成大型菌核)常在土面下20～30cm的树根处。

人工栽培的茯苓，生长发育可分两个阶段：

(1)菌丝生长阶段：菌丝从树根或人工段木中吸取营养，同时分泌酶，用来分解和转化树根或段木中的有机质，蔓延生长。

(2)菌核阶段：菌丝生长到后期，聚结成团，形成菌核，亦称结苓。结苓的大小与菌种的优劣、营养条件(即宿主情况)、温度、湿度及其他环境条件有密切关系。

茯苓菌丝的生长温度为18～35℃，以25～30℃生长最快且健壮，35℃以上菌丝容易老化，10℃以下其生长十分缓慢，0℃以下处于休眠状态。子实体则在24.0～26.5℃时发育最迅速，并能产生大量孢子，当空气相对湿度为70％～80％时，孢子大量散发，可明显见到“孢子云”现象。在20℃以下，子实体生长受限制，所产生的孢子也不能散发。

对水分的要求，以宿主(树根、段木)含水量在50％～60％时为最适宜，土壤含水量则以25％～30％为最好。由上可见，茯苓喜温暖、稍干燥的环境条件。在年平均温度17℃左右，无霜期280天左右的山地，栽培茯苓较为有利，寒冷潮湿的气候则不利于茯苓生长发育。另外，土壤酸碱度以pH 5～6为适宜。

茯苓菌核是茯苓的储藏器官，子实体是繁殖器官，菌丝体是营养器官，它的主要养料来源是松木及木屑中的纤维素、半纤维素及木质素。

茯苓接种后，在适宜的温度和湿度条件下，菌丝便迅速向木料上蔓延，一般20～30天，乳白菌丝便可布满木料，100～120天便可开始结苓。栽培茯苓，在湿度为25％左右的土壤上生长较好。如湿度低于15％，菌丝生长就受到抑制。水分过多就会被溺死。茯苓结苓后，对水分要求更迫切，如此时遇干旱，菌核便会龟裂。除加强培土外，应进行喷洒水抗旱。茯苓菌丝生长过程需有足够空气，才能结出较大菌核(茯苓)。茯苓在栽培过程中不需要阳光，但是阳光能通过土壤调节温度和湿度，问接影响茯苓的生长。茯苓的营养由菌丝分泌酶将松木中纤维素等物质分解吸收。

【种植技术】

1．选地整地

(1)选地：茯苓为好气性真菌，最怕涝，喜通风向阳环境。以新开垦的坡度为20。～30。的山坡，排水良好、土质疏松、土层深厚、含砂多、含泥少的砂土、黄砂土为好。土壤以酸性或弱酸性为宜(即pH5～6)，切忌碱性土壤。砂砾土、黏土，盐碱地、积水潮湿地不宜栽培。培植过茯苓的地5年以内不能再种。最好选用多年来未耕种的半砂半土或砂地。选好地后3～4月问，晴天进行整地，深翻30～40cm，除净杂草和石块，苓场周围要挖好排水沟，以利雨季及时排出水。

(2)备木料：秋末冬初，在松树休眠阶段，选弯曲不成材的松树伐倒，此时干得快且不易脱树皮。伐下的木料进行剥皮留筋，即把圆柱形的松木料，顺木将树皮相间纵剥。剥一条宽皮，不剥的一条皮叫“筋”，俗称“剥皮留筋”，以利菌丝传引上料，作引种的传引路线，“筋”的宽度2.5～3cm。剥皮部位剥到木质部，最好将木质部少刮去一点，便于出油干燥。将剥皮留筋木料按“井”字形堆起干燥，第二年春天呈六七成干时，在松木断口停止排松树脂，敲着有清脆声音时锯料。锯成长50～80cm的料段，细木料最长不超过90cm，锯好后按“井”字形堆垛。放于向阳、通风、便于干燥处。木料必须干透，才可作为茯苓的寄主材料，供栽培用。不干透，菌丝不能吸收其养分，影响生长。

2．繁殖方法

(1)选种准备：作繁殖用的菌种，也叫引子。有菌丝引、肉引和木引三种。

1)菌丝引：是以液体培养基人工分离培养的斜面菌种，接人栽培种瓶内培养，当菌丝长满全瓶时，即可栽培。

2)肉引：是用鲜茯苓，选鲜嫩、皮薄、里面粉白、浆水足的苓块切片，直接贴在松木段上。每个鲜茯苓重0．2～lkg左右为好，个小坚硬的及个大松泡的都不可做引子。

3)木引：指肉引接种的木料。即带有茯苓菌丝的木段，也可以繁殖大量的菌种，并可节约鲜茯苓用种量。5月份，用松木剥皮留筋的干料，截成30～40cm的短段，每窖3～5根，平放窖底。用土封住一端，选鲜嫩、浆足的茯苓做引子，紧贴木料的另一端，每块木料上都有茯苓引子30～509。贴后用土挤紧，使紧贴一起，木料上覆土7～lOcm，两端覆土13～16cm，贴后60～80天，当木料呈米黄色，表示已充分传菌，如木料呈黄白色，还不成熟，暗黄色已老。选断面呈米黄色的木料，截成13～16cm长的小段，即成木引。

(2)接种栽培：

6月间，宜早不宜迟，迟种生长期短，产量低。选晴天接种，土质稍湿润挖窖，窖底顺坡向挖，深25cm左右，长、宽根据木段大小、多少而定。

1)菌丝引接种：接种前将段木放入窖中，每窖1～2或3～5根，粗细搭配。先将窖中细段木的一端削尖，以便能插入栽培瓶中，尖端向上，瓶倒套在段木尖端，两旁或一侧紧靠粗段木。这样菌丝由细段木蔓延至粗段木上，接种后及时覆土lOcm左右，窖面呈龟背形。

2)肉引法：根据松木料的粗细大小，每窖3～5根料，上一下二或上二下三，将木料平放窖中。贴引子的一头要摆齐，靠紧，便于传引。贴引子时，先将引子用刀割一浅口，划破苓皮，再用手掰开，随掰随用。将不贴引子的一头，埋住固定位置，脚踏在木料上，将引子带皮的一面向外向上，肉面贴在木料头上，贴后一手按住引子，一手扒土塞紧，上面盖一片大的树叶以防水浸引子腐烂。上面再覆土lOcm左右。种好一窖再种下一窖，窖距30cm左右。

3)木引：用已种下六成熟，断面呈米黄色的松树段，截成10～15cm的小段，每窖下木引一小段，放在新木料底部中间一根的上方，中间一根木料要短些，使木引头和木料头接拢对齐。接引后，用大的树叶将木引盖好，以防浸水烂引子，然后覆土10cm左右。

(1)浇水排涝：引子下窖后，下点小雨最好，传引快，但怕大雨水。如连续5～6天无雨，可在窖上喷水润湿。排水沟要经常清理，避免下雨时地面径流冲刷，而影响“传引”结苓。故雨后注意及时排水，保证地面无积水。

(2)培土除草：下种后2～3个月便开始结苓，翌年3～6月是茯苓迅速膨大期，结苓期地面出现裂缝，茯苓容易外露，要经常培土，填缝覆盖，以免影响正常结苓。培土同时，顺便清除田间杂草。入冬前要全面盖土防寒，开春后扒去覆土。种茯苓的场地，严禁人畜践踏，影响结苓。

(3)防治病虫害

白蚁：属膜翅目蚁科。白蚁蛀食木料和茯苓时，使之不能长茯苓，造成严重减产。防治方法：5～6月间繁殖出巢时，在蚁路上撒农药，使触杀死亡，最好沿蚁路找蚁室，挖出烧毁，或者用敌百虫毒土，撒在窖上，进行毒杀；也可以引进白蚁新天敌——蚀蚁菌，此菌只要蚁群中有一只感染上，能使巢内全部白蚁感染而死亡，而蚀蚁菌对人、畜均无感染力。

4．选育良种

茯苓菌种选择特别重要。要菌种生长快，对环境适应能力强的茯苓。茯苓肉引选择更为重要，肉引的鲜茯苓，选皮薄、鲜嫩，里面以粉白为优，浆水足的茯苓块切片做肉引最好。

【收获加工】

8～9月份，茯苓外皮呈黄褐色时即可采收。采收时选晴天，将窖上土除去，把茯苓取出，保持茯苓个体完整。刷去泥砂，堆在不通风的屋子里，使其发汗，隔2～3天摊开风干表土水分，再堆放发汗，反复2～3次。堆放过程中有的茯苓产生鸡皮状的斑点，变黄白色时，应随即剥去，以免引起腐烂。至外皮现皱纹时，用刀剥下皮即“茯苓皮”。然后将茯苓切成均匀的薄片，晒干即可作药用。近表皮处呈淡棕红色，加工切成块状或片状，称“赤茯苓”。剩余的边角称“茯苓碎”，然后分别晒干人药。有时茯苓菌核中有穿心树枝或树根，可带枝或根切片晒干后，即是传统中药中的“茯神”。通常l00kg鲜茯苓，可加工50～ 55kg茯苓片或块。

茯苓片以片薄、色白、细腻、有光泽、无碎末者为佳。

茯苓块以整齐、均匀，无碎末者为佳。

茯苓个，以体重坚实、外皮棕褐色，略带光泽，皮纹细，无裂隙，断面色白细腻，黏牙力强，不带砂者为佳。体轻，质松，有裂隙，外皮带砂粒者次之。

视频：茯苓的人工栽种技术

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