本文【图解:爽口泡菜的厨房做法(农产加工)】旨在为农村创业爱好者提供农产品加工与休闲农庄餐饮美食开发等参考技术资料。

“不管你是零基础下厨房的新手，

还是一直自己动手腌制泡菜的高手，

都会在最短的时间，吃到你想要的味道！”

农产加工&美食制作:食材清单(原料调料)

• 热开水 600ML
• 泡椒水 120ML
• 姜 4片
• 泡椒 适量
• 金针菇 1小包
• 白萝卜 150克
• 青笋 100克
• 白醋 300ML
• 盐 2茶匙+1/4茶匙
• 花椒 3茶匙
• 圆白菜 150克
• 红心美萝卜 250克
• 胡萝卜 100克

• 中辣 口味
• 腌 工艺
• 一天 耗时
• 简单 难度

爽口泡菜的做法(图文攻略)

• 1

  取一干净无油无水的容器，将花椒和姜片放在容器中

• 2

  将热开水倒入容器中，稍水稍微温凉后倒入泡椒水

• 3

  水凉后将泡椒放入，倒入白醋，加入盐与泡菜水混合均匀

• 4

  除圆白菜和金针菇后，原料中其余蔬菜都无需焯水，直接切成自己喜欢的形状备用

• 5

  圆白菜焯水

• 6

  金针菇焯水

• 7

  将焯过水的蔬菜一定要沥去多余的水份备用

• 8

  将方子里所有蔬菜倒入盒中

• 9

  冰箱冷藏24小时即可食用 冰箱冷藏24小时即可食用

小窍门

1.泡椒的量依自己喜辣程度而放

2.菜的量也要根据水的多少和容器大小即时调整

3.冷藏的时间越长，蔬菜越入味儿

4.如果放冰箱里保存，底汤我保存过半年都没坏，其间再菜的时候可以再加些盐和泡椒

5.吃泡菜时，一定要用干净筷子挟出自己吃的量，不要用有油或者吃过饭的筷子挟泡菜，这样的话，

底汤容易坏掉

6.蔬菜沥水时，尽量沥到菜上没有多科水珠儿，否则泡菜也容易变粘