“外脆里嫩，甜酸适口”

美食制作/农产加工:食材清单(原料调料)

• 北豆腐 1/2
• 醋 2勺
• 糖 3勺
• 生抽 2勺
• 葱 适量
• 香菜 少许
• 香油 适量
• 鸡粉 少许
• 盐 适量
• 水淀粉 适量
• 蒜 适量

• 酸甜 口味
• 烧 工艺
• 廿分钟 耗时
• 高级 难度

脆皮烧豆腐的做法(图文攻略)

• 1

  葱姜蒜切末, 豆腐切厚片开水烫一下。用3勺糖; 2勺醋; 2勺生抽; 一点鸡粉; 盐和少许水, 加2滴香油尝一下味道, 喜欢酸一点就加一点醋, 我喜欢偏甜一点,所以糖放的比醋多一勺。加少许水淀粉搅匀备用

• 2

  豆腐切厚片两面沾干淀粉

• 3

  入锅中煎制两面金黄色

• 4

  锅烧热入油烧热下入葱姜蒜煸香

• 5

  加入调好的汁烧开，加入香油

• 6

  勾人水淀粉加入豆腐翻勺出锅即成

• 7

  撒上香菜

小窍门

豆腐迅速翻匀出锅，以免影响口感 使用的厨具：炒锅