“酱烧土豆是一道家常菜肴，主要材料为土豆。成品色泽金黄，口感软面很适合儿童和牙口不好的老年人食用。”

美食制作/农产加工:食材清单(原料调料)

• 土豆 适量
• 五花肉 适量
• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 八角 适量
• 干茴香梗 适量
• 豆瓣酱 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 水 适量

• 咸鲜 口味
• 烧 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

酱烧土豆的做法(图文攻略)

• 1

  葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净，分别切成葱花、姜片、蒜片，八角、干茴香梗冲洗干净备好

• 2

  五花肉用温水冲洗干净，切成厚薄均匀的五花肉片备用

• 3

  小土豆适量清洗干净外皮的泥沙，削去外皮切成大小均匀的滚刀块

• 4

  热锅加入适量的花生油把五花肉片炒出香味并且出油，放入葱花、姜片、蒜片、八角、干茴香梗爆香

• 5

  放入一小勺豆瓣酱

• 6

  中小火把豆瓣酱炒香，烹入料酒

• 7

  翻炒均匀

• 8

  放入切好的土豆块翻炒均匀，使土豆块均匀上色

• 9

  加入适量的清水中大火煮沸

• 10

  煮沸后加适量的盐调味儿

• 11

  盖好锅盖烧至土豆熟透并且汤汁浓稠关火

• 12

  关火后撒入少许鸡精调味儿，搅拌均匀即可出锅

• 13

  装盘，成品！

使用的厨具：炒锅