“第一次煮鱼香的菜还是很下饭的，真的有加入咸鱼的鱼香南瓜。”

美食制作/农产加工:食材清单(原料调料)

主料

• 南瓜 600g

辅料

• 油浸咸鱼 25g
• 蒜头 6片
• 姜末 适量
• 辣椒 1个
• 葱 1棵

调味料

• 生抽 适量
• 白醋 适量
• 料酒 适量
• 盐 少许
• 鸡粉 0.5勺
• 糖 2勺
• 生粉水 适量

• 鱼香 口味
• 烧 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

鱼香南瓜的做法(图文攻略)

• 1

  准备好食材。南瓜切块嫩的切除，葱切末，姜切末，蒜头切末，辣椒切末。

• 2

  南瓜入锅120度油温炸。

• 3

  南瓜炸好捞岀沥油。

• 4

  锅中留油不用太多，然后小火加入蒜末，姜末，辣椒末爆香。

• 5

  爆香后加入咸鱼碎和南瓜中火翻炒均匀。

• 6

  加入调味汁，有生抽，白醋，料酒。

• 7

  再加少许水翻炒均匀。

• 8

  再加入少许盐和两勺糖炒均。

• 9

  再来点薄薄的生粉水勾芡。

• 10

  最后撒上葱花就可以岀锅。从加入南瓜到岀锅大概是2~3分钟左右。

• 11

  上菜啦。

• 12

  近照。

小窍门

南瓜应选用比较老的，煮岀来才不会散掉也好吃。 来自 农村创业 爱烹饪D馋猫 的作品 使用的厨具：炒锅