“原方是阿姿妹老师的，她用的是T55粉，做过一次，就得没有高粉做的那样柔软，所以将T55改成了高粉，口感小妞喜欢。”

农产加工美食:食材清单(佐料原料)

• 高筋面粉 255克
• 低筋面粉 65克
• 细砂糖 50克
• 牛奶 145克
• 黄油 65克
• 新鲜酵母 16克
• 全蛋液 30克
• 盐 5克
• 熟白芝麻 适量

• 奶香 口味
• 烘焙 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

四股麻花辫子面包的做法(图文攻略)

• 1

  将除黄油以为的所有材料放入面包机桶内，启动和面程序，时间设置为20分钟

• 2

  揉成光滑能拉出有弹性的薄膜后放入黄油，揉至薄而不易破的手套膜

• 3

  将面团取出，搓圆放入盆内，盖上保鲜膜进行一发（25度－28度）

• 4

  手沾面粉插入面团，不塌陷不回缩即发酵完成

• 5

  面团取出轻压排气，平均分成12份搓圆，静置20分钟。

• 6

  取一小份面团，擀成牛舌状，翻面，从上往下卷，下面用手指轻压，收口捏紧

• 7

  依次将面团搓成长条状，四条为一单位

• 8

  分别以2压3，4压2，1压3的顺序编好四股辫子

• 9

  收口捏紧，尽量别压太紧

• 10

  发酵箱设置35度，湿度80度，时间为30分钟

• 11

  将发酵好的面包胚刷上蛋液

• 12

  均匀的洒上熟白芝麻

• 13

  烤箱预热200度，上下200度，火中180度，中层，时间为15分钟

• 14

  注意观察面包胚，上色了盖上锡纸

• 15

  出炉马脱模，放晾架上放至手温后密封保存

使用的厨具：面包机、电烤箱