“椒烤，即辣椒，花椒，麻椒，黑胡椒，配上烧烤酱，一份香喷喷的椒烤羊排即成。儿子拿在手上吃的视频发给某人，某人羡慕嫉妒恨的眼神让我笑不可抑??
原本想中午烤的，有事拖到了晚上，羊排腌制了一天一夜??由于放的盐少，咸度刚好，非常入味。外酥里嫩，麻辣咸鲜中又透着一股蜂蜜的微甜。由于香辛料放足，羊膻味已经很淡，一点也没有反而感觉不到是在吃烤羊排了。
因为是晚上，图片拍不出实物诱人汁水鲜亮的样子??”

美食制作/农产加工:食材清单(原料调料)

主料

• 羊排 适量

辅料

• 亨氏烧烤酱 适量
• 蚝油 适量
• 姜丝 适量
• 小米椒 适量
• 黑胡椒粉 适量
• 植物油 适量
• 蜂蜜 适量
• 盐 半勺
• 辣椒粉 适量
• 孜然粉 适量
• 洋葱丝 适量

• 孜然 口味
• 烤 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

椒烤羊排的做法(图文攻略)

• 1

  羊排适量。

• 2

  亨氏烧烤酱。

• 3

  黑胡椒粉适量。

• 4

  麻椒粉适量。

• 5

  干红辣椒，姜丝，小米椒适量。

• 6

  羊排清水洗净晾一下水，倒进适量料酒，洒上适量黑胡椒粉，戴上一次性手套抹匀。

• 7

  倒进适量蚝油，亨氏烧烤酱，姜丝，辣椒丝涂抹均匀。

• 8

  按摩均匀。

• 9

  小半勺盐。

• 10

  洒上适量花椒粉，麻椒粉和孜然粒，按抹均匀，用大袋子包起放冰箱冷藏一夜。

• 11

  烤箱上下火180度预热5分钟，烤盘上覆盖一声锡纸，腌制好的羊排放到锡纸上，撒些洋葱丝四边向上折起，防止汁液流到烤盘里，上面盖上锡纸，然后180度烤25分钟。

• 12

  洋葱的香味溢出，打开烤箱看一下，盖上锡纸200度烤20分钟。

• 13

  翻面，锡纸上，羊排析出水份和油脂，上面刷一层油200度再烤10分钟。

• 14

  取出烤盘，换锡纸，把刚盖羊排那张锡纸铺在下面，把羊排析出的水份和油脂连同锡纸扔掉。羊排上面刷一层蜂蜜，烤10分钟，让其上色。

• 15

  翻面，刷蜂蜜，烤5到10分钟。看到羊肉在烤箱内油脂滋滋析出那种感觉，超诱人。

• 16

  烤制完成。

• 17

  装盘。撒上辣椒粉，孜然粉，青红椒香菜碎点缀。一份香喷喷的椒烤羊排即成。

小窍门

羊排烤制时注意上色，别烤糊了。卖相口感不好。 使用的厨具：电烤箱