自制腊鱼干,喜欢用什么鱼肉做都可以。鱼肉尽量切薄，可以给风干得更快。鱼干出现滴油现象即为完成，可以密封保存。自家制作鱼干的那几天的天气一定要足够干燥。天气冷，蒸上一盘腊肉，腊鱼干，拌饭吃最香了...。

食材清单(农产品原料及调料)

• 鱼肉适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 盐适量

• 咸鲜 口味
• 生鲜 工艺
• 数天 耗时
• 简单 难度

自制腊鱼干的做法(图文攻略)

• 1

  将买回来的鱼肉洗净。

• 2

  将每条鱼肉尽量切薄。

• 3

  鱼肉加入生抽腌制。

• 4

  鱼肉加入盐腌制。

• 5

  将准备晾晒的的鱼肉加入老抽抓匀。

• 6

  将腌制好的鱼肉直接挂在擦净的竹竿上晾晒。

• 7

  晾晒了一天的鱼肉表面干了。

• 8

  晾晒了一星期的鱼肉，会出现滴油现象。

• 9

  【成品图】经过蒸制的腊鱼干。

• 10

  【成品图】经过蒸制的腊鱼干。天气冷，蒸上一盘腊鱼干，拌饭吃最香了。。。

小窍门

1.喜欢用什么鱼肉做鱼干都可以。2.鱼肉尽量切薄，可以给风干得更快。3.鱼干出现滴油现象即为完成，可以密封保存。4.自家制作鱼干的那几天的天气一定要足够干燥。