“依照自己喜欢的方式做面包。用软欧包粉做的微甜口的欧包，每一天都有好心情。”

食材清单表

• 软欧包小麦用粉400g
• 酵母4g
• 盐4g
• 牛奶270g
• 玉米油40g
• 糖适量
• 葡萄干70g

• 其他 口味
• 烤 工艺
• 数小时 耗时
• 高级 难度

葡萄干软欧包的做法(图文攻略)

• 1

  面包桶内先放液体的牛奶，玉米油，接着对角线位置盐和糖，在筛入面粉，放入酵母

• 2

  启动面包机和面程序，有点粘没问题，和面15分钟按停止键，在和面30分钟后自动发酵完毕

• 3

  取出面团排气

• 4

  把面团分成均匀的8个小面团，滚圆后松弛

• 5

  葡萄干洗干净，用厨房纸吸去水分

• 6

  每个面剂子用手掌压扁，放入葡萄干，多少自定，喜欢就多放点，反之就少放，简单揉一揉

• 7

  滚圆，尽量不要让葡萄干露在面剂子外面，影响美观，而且葡萄干烤硬了不好吃，都做好二次发酵

• 8

  发酵到原来的两倍大，筛上一层面粉，在用锋利的刀割出十字小口

• 9

  放入预热好的烤箱，中下层，180度，30分钟，烘烤的途中观察面包表面，及时加盖锡纸

小窍门

烤箱温度和时间根据自己的烤箱脾气调整。使用的厨具：电烤箱

——文章采编：69农村创业网烘焙食品加工制作专题。