“炸藕盒是一道传统的家常美食，主要材料为莲藕和肉馅。特点是外脆里嫩，味美可口，老少皆宜。”

美食制作/农产加工:食材清单(原料调料)

• 莲藕 适量
• 猪肉 适量
• 鸡蛋 适量
• 淀粉 适量
• 面粉 适量
• 葱 适量
• 姜 适量
• 花生油 适量
• 香油 适量
• 蚝油 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 十三香 适量
• 白胡椒粉 适量
• 水 适量

• 咸香 口味
• 炸 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

炸藕盒的做法(图文攻略)

• 1

  猪肉肥三瘦七用温水冲洗干净剁成肉泥，放入容器中加盐，鸡精，料酒，蚝油，香油，十三香，白胡椒粉，生抽

• 2

  葱、姜剥去外皮清洗干净，分别剁成葱、姜末放入腌制肉馅的容器中

• 3

  用筷子顺着一个方向搅拌均匀

• 4

  莲藕清洗干净削去外皮切成藕夹，切藕夹时第一刀不要切断。根据自己的喜好可以选择把切好的藕夹焯水。

• 5

  切好的藕夹中间放入腌制入味儿的肉馅，用筷子抹均匀即可

• 6

  容器中放入淀粉、面粉、鸡蛋一个加适量的水和花生油搅拌成糊状，为了更好的让藕盒挂糊，调糊时不易太稀。淀粉和面粉的比例为3:1

• 7

  把藕盒均匀的蘸上面糊

• 8

  热锅加适量的花生油，油温6成热时把藕盒放入锅中进行炸制

• 9

  炸至藕盒熟透并且两面金黄，即可捞出沥干油

• 10

  整齐的摆放盘中，成品！

• 11

  开始享用吧！

使用的厨具：炒锅