“喜欢芋圆的Q弹，酒酿的味醇，桂花的清香，口感甜酸适口，口味清香醇美，常吃能给你好气色。本文【自制桂花酒酿芋圆的手工做法(图示) 】用于农家乐美食制作、休闲农庄研学旅行、农产品加工等工艺技术参考。”

农产品加工美食:食材清单(原料佐料)

• 紫薯2个
• 南瓜200克
• 木薯粉200克
• 自酿酒酿适量
• 干桂花少许

• 酸甜 口味
• 煮 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

桂花酒酿芋圆的做法(图文攻略)

• 1

  南瓜和紫薯分别去皮、去籽。

• 2

  分别切成小块。

• 3

  入蒸锅蒸熟。

• 4

  把蒸好的南瓜和紫薯分别捣成泥。

• 5

  木薯粉和紫薯泥按1.5：1的比例放入盆中。

• 6

  揉成软硬适中的面团。

• 7

  把面团搓成长条。

• 8

  再搓成小丸子。

• 9

  木薯粉和南瓜泥按1.7：1的比例揉成团。

• 10

  同样的方法搓成小丸子。

• 11

  砂锅中放入适量清水。

• 12

  煮开后先放入南瓜芋圆。

• 13

  煮到南瓜芋圆浮起来呈通明色即可。

• 14

  把煮好的芋圆捞出放入凉开水中。

• 15

  再煮紫薯芋圆。

• 16

  也是等芋圆浮起，呈透明色捞出。

• 17

  放入凉开水中。

• 18

  砂锅重新放入开水，放入适量酒酿。

• 19

  煮开后把两种芋圆放入。

• 20

  撒入干桂花，煮开后即可关火。

• 21

  Q弹味醇的酒酿芋圆。

小窍门

粉的比例要根据紫薯和南瓜泥的干湿调整。芋圆分开煮是因为紫薯芋圆会掉色，一起煮会影响观感，不介意的话也可放一起煮。酒酿我是自己酿的非常甜，所以没有放糖，也可根据自已的味添加。 使用的厨具：砂锅