刺梨是有刺的梨子吗？相信很多人一听这个名字就会这样想，刺梨确实是有刺的，但是人家可不是梨子，而是一种生长在贵州云南等西南山区的野生植物果实，可以食用，那么刺梨应该如何吃呢？下面我们就一起来看一看吧！

刺梨冰粥

【材料】刺梨300克，粳米100克，冰糖30克。

【做法】①将刺梨捣碎烂，然后去渣（或煮汁去渣）留汁。②把洗净的米和冰糖放进刺梨汁中同煮成粥。③把粥放入冰箱内冷冻即可。

【功效】清热解毒、消食和胃。

玉米刺梨粥

【材料】玉米（鲜）30克，粳米60克，刺梨15克。

【做法】①将玉米洗净，刺梨去皮，洗净，切片，粳米洗净。②把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，文火煮成稀粥，调味即可，随量食用。

【功效】补中健脾、开胃消食，但冠心病、高血压病、高脂血症属脾虚、症见食欲不振、饮食减少、胸闷心悸、肢体麻木、小便不利或下肢浮肿、胃热泛酸者不宜食用。

刺梨泡水

【材料】刺梨干、水。

【做法】①刺梨干泡水最适宜的水温是70摄氏度，因为刺梨干是富含维C，用沸水泡的话会破坏维C，这样就达不到我们想要的保健效果了。②第一次的水充至杯子的1/3处，摇晃几下然后倒掉水。③然后用热水充至80%满，盖上杯盖焖至10分钟。这是因为刺梨干果比较坚硬，需要让水充分侵泡才可以释放出刺梨的营养物质。④然后开盖就可以饮用了，之后直接续水即可，不需刻意再盖盖了，直至刺梨不在释放出营养物质。

刺梨泡酒

【材料】刺梨干、白酒。

【做法】①准备1斤刺梨和1斤白酒。②将刺梨干放在可以密封的玻璃瓶中，倒入白酒，两者按照1:1的比例混合。③封坛保存3个月，拿出来即可饮用。④开坛时要看看，是否有籽毛在酒里，如果有，就要用滤纸过滤才能喝。

——膳食科学&饮食营养资料：果品膳食加工:刺梨怎么吃？