“自己做的酸奶，美味，放心，我都是晚上做好，第二早餐就有得吃，家里有个炖锅，刚好有煮酸奶功能，这让我省事好多。（小知识）酸奶的发酵过程使奶中糖、蛋白质有20%左右被水解成为小的分子（如半乳糖和乳酸、小的肽链和氨基酸等），奶中脂肪含量一般是3%～5%。经发酵后，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍，这些变化使酸奶更易消化和吸收，各种营养素的利用率得以提高。酸奶由纯牛奶发酵而成，除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中乳酸菌还可以一产生人体营养所必须的多种维生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等。”

农产加工制作美食:食材清单(原料调料)

• 纯牛奶 500ml
• 引子：酸奶 150ml
• 白糖 1匙

• 酸甜 口味
• 煮 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

自做酸奶的做法(图文攻略)

• 1

  备好材料，纯牛奶两盒，酸奶一盒，白糖一匙。

• 2

  炖壶用开水烫一下，擦干！

• 3

  两盒纯牛奶倒进小奶锅，中小火煮开，同时放白糖！

• 4

  中小火，慢慢搅拌，直到白糖溶化。

• 5

  牛奶煮到起小泡，关火离炉。

• 6

  热牛奶放到温度不煲手时，放进酸奶引子，轻轻搅拌。

• 7

  做好的酸奶液分别倒进两个小炖壶里。

• 8

  小炖壶放进炖锅里，炖锅的水加到水位的地方，起动酸奶功能，9个小时自动保持温度！

• 9

  9个小时后酸奶做好了！随意加上水果！

小窍门

1.煮牛奶时全程中小火。2，喜欢原味的可以不加白糖。3，小炖壶要无油无水才能倒进去。4，做的酸奶吃不完可以放冰箱保鲜，最多保存两天。5，水果任意！ 使用的厨具：炖盅、煮锅