“下面这款芝士小蛋糕，
亦像一片云，在吃下去的那一刻，轻，软，绵，
但是“在转瞬间消灭了踪影”，犹如捕风捉影，
得不到的，永远在骚动，
大概指的是这种感觉吧？
但是无人会忘记那种入口即化，柔滑的口感。
daogrs使用的嫩烤模式还能让蛋糕表面不会变干，
水分不会因烘烤而流失。
重点是嫩烤模式使得口感更加细腻~ 徐志摩的《偶然》写出了人的一生正如一片云，
那样肆意而不羁，瞬间即逝，
似乎没有留下一点痕迹，
可是每天都会出现。 “我是天空里的一片云，
偶尔投影在你的波心
你不必讶异?更无须欢喜
在转瞬间消灭了踪影。
你我相逢在黑夜的海上
你有你的 我有我的 方向
你记得也好，最好你忘掉，
在这交会时互放的光亮！””

?芝士小蛋糕的食材清单表

• 奶油奶酪150g
• 牛奶66g
• 低粉14g
• 玉米淀粉8g
• 蛋黄3个
• 蛋白3个
• 无盐黄油25g
• 糖45g

• 甜香 口味
• 烤 工艺
• 三刻钟 耗时
• 普通 难度

芝士小蛋糕的做法(图文攻略)

• 1

  使用工具：daogrs S1

• 2

  奶油奶酪隔热水软化，打匀至顺滑无颗粒。

• 3

  加入牛奶，用手动打蛋器拌匀。

• 4

  加入融化的无盐黄油，搅拌至无颗粒。

• 5

  筛入粉类，用手动打蛋器拌匀。

• 6

  加入蛋黄，用手动打蛋器搅拌成均匀光滑的乳酪糊。

• 7

  蛋白分3次加入细砂糖，打至大弯钩的湿性发泡状态。

• 8

  取1/3蛋白糊和奶酪糊切拌均匀。

• 9

  再将余下的2/3蛋白糊倒奶酪糊中翻拌均匀。

• 10

  将蛋糕糊装入纸杯中。

• 11

  预热蒸烤箱，嫩烤模式150度。

• 12

  将装有纸杯蛋糕糊的烤盘放预热好的蒸烤箱中下层开始烘烤。

• 13

  20分钟后美味的芝士杯子蛋糕出炉了。

• 14

  放入冰箱食用风味更佳

小窍门

1、放入冰箱食用风味更佳。
2、黄油只需要隔着热水即可融化哦~ 使用的厨具：电烤箱

——文章采编：69农村创业网烘焙食品加工制作专题。