葱白别称大葱、香葱、细香葱等，为百合科葱属植物葱近根部的鳞茎，我国各地均有种养，具有发汗解表、通达阳气的功效，对外感风寒、阴寒内盛、格阳于外、脉微、厥逆、腹泻、疮痈疔毒等病症有治疗作用，下面我们就一起来看一看葱白的功效与作用吧！

葱白的药用价值

【性味】味辛，性温。

【归经】肺、胃经。

【功效】发汗解表，散寒通阳，主治外感风寒，阴寒内盛，格阳于外，脉微，厥逆，腹泻，外敷治疗疮痈疔毒。

葱白的相关论述

1、《本草蒙筌》：蛇伤、蚯蚓伤，和盐罯即解。

2、《本经》：主伤寒寒热，出汗中风，面目肿。

3、《用药心法》：通阳气，发散风邪。

4、《日用本草》：能达表和里，安胎止血。

葱白的药用功效

1、抗菌作用：葱中所含大蒜素有明显的抵御细菌、病毒的作用，尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。

2、防癌抗癌：香葱所含果胶可明显地减少结肠癌的发生，有抗癌作用，其蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长。

3、解热祛痰：葱的挥发油具有刺激身体汗腺，达到发汗散热之作用。葱油刺激上呼吸道，使粘痰易于咯出。

4、促进消化：葱含有的成分有刺激机体消化液分泌的作用，能够健脾开胃，增进食欲，促进消化。

葱白的药用禁忌

1、《履巉岩本草》：久食令人多忘，尤发痼疾。狐臭人不可食。

2、《千金·食治》：食生葱即啖蜜，变作下利。

3、《食疗本草》：上冲人，五脏闭绝。虚人患气者，多食发气。

4、《纲目》：服地黄、常山人，忌食葱。

5、《本草经硫》：病人表虚易汗者勿食，病已得汗勿再进。

葱白的药用选方

1、治胃痛，胃酸过多，消化不良：大葱头四个，赤糖四两。将葱头捣烂，混入赤糖，放在盘里用锅蒸熟。每日三次，每次三钱。

2、治虫积卒心急痛，牙关紧闭欲绝：老葱白五茎。去皮须捣膏，以匙送入喉中，灌以麻油四两，虫积皆化为黄水而下。

3、治少阴病下利：葱白四茎，干姜一两，附子一枚(生，去皮，破八片)。上三味，以水三升，煮取一升，去滓分温再服。

4、治伤寒初觉头痛，肉热，脉洪起一，二日：葱白一虎口，豉一升。以水三升，煮取一升，顿服取汗。

5、治磕打损伤，头脑破骨及手足骨折或指头破裂，血流不止：葱白捣烂，焙热封裹损处。

6、治妊娠七月，伤寒壮热，赤斑变为黑斑，溺血：葱一把，水三升，煮令热服之，取扦，食葱令尽。

7、治时疾头痛发热者：连根葱白二十根。和米煮粥，入醋少许，热食取汗即解。

8、治霍乱烦躁，卧不安稳：葱白二十茎，大枣二十枚。水三升，煮取二升顿服之。

9、治小儿初生不小便：人乳四合，葱白一寸。上二味相和煎，分为四服。

10、治小便难，小肠胀：葱白三斤。细锉，炒令热，以帕子裹，分作二处，更以熨脐下。

11、治小儿虚闭：葱白三根。煎汤，调生蜜、阿胶末服。仍以葱头染蜜，插入肛门。

12、治赤白痢：葱一握。细切，和米煮粥，空心食之。

13、治腹皮麻痹不仁者：多煮葱白食之。

14、治痈疮肿痛：葱全株适量，捣烂，醋调炒热，敷患处。

15、治疔疮恶肿：刺破，老葱、生蜜杵贴二时，疗出以醋汤洗之。

16、治阴囊肿痛：一葱白、乳香捣涂。二煨葱入盐，杵如泥，涂之。

17、治小儿秃疮：冷泔洗净，以羊角葱捣泥，入蜜和涂之。

18、治痔正发疼痛：葱和须，浓煎汤，置盆中坐浸之。

——饮食健康&膳食营养资料：蔬菜农产:葱白的食用功效与作用(膳食知识)