本文【黄豆酱风味的牛肉酱自制做法】旨在为广大农村创业爱好者提供农产品加工技术、农家餐饮制作、美食产品开发、休闲农庄与农家乐等参考资料。

食材清单(农产品原料及调料)

• 牛腿肉500克
• 李锦记黄豆酱900克
• 蒜1个
• 姜
• 小红辣椒200克

• 中辣 口味
• 炒 工艺
• 一小时 耗时
• 简单 难度

牛肉酱的做法(图文攻略)

• 1

  香菇切丁，蒜姜小红椒剁碎。

• 2

  牛肉剁碎。

• 3

  冷锅入油，再开小火。

• 4

  温油，倒入牛肉，不停按压翻拌使肉散开成小颗粒。

• 5

  等肉全部散开后肉已均匀受热，再开大火，让肉中的水份蒸发，不停翻拌。

• 6

  待肉在油中已没有水份，肉微微有点变黄倒入蒜姜末爆出香味，这其间如果油少了可加入油，使油能盖住肉碎。

• 7

  倒入香菇，同样要让香菇在油中待会，记得要不停翻炒。

• 8

  倒入辣椒在油中煎会。

• 9

  最后再倒入黄豆酱。开中火，这时翻炒的动作要快以免糊锅，在油中冒泡后翻炒两分钟就可关火了。

• 10

  牛肉酱就做好了。

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