“以前做馄饨，都用五花肉馅，觉得有些油腻，这几次包馄饨，用了纯瘦肉加虾肉，吃起来很好，清水汤都特别鲜美。对于冷冻馄饨，我一直有误解，老是觉得这东西不能冻，事实上馄饨冻了之后不影响它的美味，吃起来特别方便，营养也很好。最近常常趁着周日或者假期，多包些冻起来，随时吃随时煮，美的很。就算不是给孩子吃，偷懒时自己煮一碗来吃也是特别美的。”

食材清单表

• 猪肉馅适量
• 虾仁适量
• 馄饨皮适量（高品质的）
• 生抽适量
• 白胡椒粉适量
• 盐适量
• 小香葱适量
• 虾皮适量
• 芝麻油适量

• 咸鲜 口味
• 煮 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

虾肉馄饨的做法(图文攻略)

• 1

  准备肉馅。

• 2

  准备虾。

• 3

  将虾去头去壳去虾线。

• 4

  用刀将虾肉拍松。

• 5

  粗切成虾泥。

• 6

  将虾肉放在猪肉馅上。

• 7

  加上生抽，加盐，加白胡椒粉，生抽的量不要大，一点儿就好了。加上一个蛋清，充分抓均匀，肉馅要拌上劲，可以加些橄榄油或者芝麻油，也可以不加。

• 8

  取一张馄饨皮，对角放上肉陷料。

• 9

  卷起来，一头抹一点馅或者水方便捏合。

• 10

  两对捏起来。

• 11

  包好的馄饨。

• 12

  放冰箱冻起来。

• 13

  充分冻透后取出，稍等下可以分开成一个一个的，用保鲜袋装起来，吃时煮了就好了。

小窍门

懒人馄饨吃法，直接用喜欢的小料兑个碗底，冲上热汤，捞入馄饨就好了，又鲜又美的大馄饨，真好吃。 使用的厨具：煮锅

——文章采编：69农村创业网小吃零食与休闲食品加工制作专题。