菜用红薯叶，也叫叶用甘薯，食用红薯叶、红薯尖，苕尖。近年来开始出现在各大酒店、宾馆及餐馆，消费群体也逐渐扩大，但其生产总量不是很大，种植面积也不多，形成规模的种植基地则更加少，而种植效益相对较高，亩产值1.5-2万元，加之种植技术较为简单，因此具有一定的推广价值。?

食用红薯叶/叶用甘薯也称长寿菜、地瓜叶，是以嫩茎叶作蔬菜食用的专用甘薯，富含VC、VB、胡萝卜素、膳食纤维、蛋白质、多种矿物质以及一些特殊营养物质。叶用甘薯抗病性强，病虫害少，施用农药较少，且采用绿色防控技术栽培管理，是一种较为安全的健康农产品，已为越来越多的消费者所接受。

本文以嘉善地区为例，介绍了食用红薯叶/叶用甘薯的栽培技术。嘉善县位于江浙沪中心地带，交通便利，物流发达。叶用甘薯作为一种鲜食蔬菜，采收后不耐运输贮藏，正好发挥了嘉善独特的地理位置优势。通过引进、试种、示范取得了很好的经济效益，667 m²产量5000 kg，产值30000元，净利润15000元。

现将叶用甘薯大棚栽培技术介绍如下，供种植户参考。

选用土质疏松、排灌方便、病虫害较少，最好是上年没有种植叶用甘薯等蔬菜的田块。精耕细作，平整土地，开沟作畦，做好繁苗前的准备。

食用红薯叶/叶用甘薯繁苗一般采用扦插的方法。繁苗田基肥667 m²施腐熟有机肥250 kg+45%三元复合肥15 kg，10月中旬选择无病虫害、长势健壮的植株，剪取15 cm左右，留3个节位，作为扦插苗，扦插后浇水盖膜，采用三膜覆盖（大棚膜+内大棚膜+小拱棚膜）保温越冬。

畦宽1.3 m（连沟，沟宽20 cm），株行距10 cm×15 cm，1畦10行。晴好天气及时进行通风换气，降低棚内湿度，翌年2月下旬撤掉小拱棚膜（最低气温5℃以上），3月中旬撤掉内大棚膜（最低气温8℃以上）。视土壤干燥情况，在晴天上午适度浇水。母苗与生产苗种植面积控制在1∶10左右。

生产大田选择同繁苗田，3月下旬定植生产苗，选用粗壮、叶片肥厚、无病虫害的茎蔓，剪取4～5节，扦插入土1～2节，外露2～3节，扦插完成后及时浇水，并保持土壤湿润，促进扦插苗成活。畦宽及株行距同扦插繁苗，667 m²栽3.2万株苗左右，定植后15天左右及时人工除草。

定植田块667 m²基施腐熟有机肥250 kg+45%三元复合肥15 kg，叶用甘薯生长势强，茎蔓生长迅速，每次采收后结合浇水追施45%三元复合肥2.5 kg/667 m²。浇水掌握“少量多次”的原则，建议采用喷灌设施，实现肥水同灌，高温期间可适当增加灌水次数和用量，且有利于降低棚内温度。

食用红薯叶/叶用甘薯耐热性强，一般不需要降温设施，棚内温度控制在35℃以下，温度过高生长减缓容易老化，影响叶用甘薯的食用品质，可通过加强通风、喷水等措施进行降温。

定植成活后，5～6片叶时摘心，促发分枝。一般定植后1个月即可采收，以采收茎蔓顶端向下10～12 cm嫩茎为宜，以后每7～10天可采收1次，采收期从4月下旬持续到10月底。叶用甘薯嫩茎含水量较高，因此采收后容易失水萎蔫，影响商品性，采割时要轻抓轻放，避免损伤茎叶，采收后及时销售，长途运输需要采取必要的保鲜措施。

防治病虫害建议使用绿色防控方法，通过轮作可有效减轻病害的发生，采用黄板、性诱剂等物理、生物措施来防治虫害。

食用红薯叶/叶用甘薯抗病性较强，发生病害较少，以防治食叶害虫和地下害虫为主。防治食用红薯叶/甘薯叶甲可用2.5%溴氰菊酯乳油3000倍液或22.5%氯氟·啶虫脒可湿性粉剂1500～2000倍液进行喷雾，防治鳞翅目叶面害虫如甘薯麦蛾等可用5%氟啶脲乳油800～1000倍液或10%虫螨腈悬浮剂2000～2500倍液，防治小地老虎、蛴螬等地下害虫可用3%辛硫磷颗粒剂沟施。

注意用药次数及用量，在安全间隔期后采收上市，确保农产品质量安全。